아이소말토스

이름
우선명 (PIN) Isomaltose
체계명 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucopyranose
별칭 O-α-D-glucopyranosyl-α[1-6]-α-D-glucopyranoside
식별자
CAS 번호	499-40-1 예
3D 모델 (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:28189 예
ChemSpider	388333 아니오
ECHA InfoCard	100.007.164
MeSH	Isomaltose
PubChem CID	439193
UNII	67I334IX2M 예
InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11(20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11?,12+/m1/s1 아니오 Key: DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 아니오 InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11(20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11?,12+/m1/s1 Key: DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBBU
SMILES O(C[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO
성질
화학식	C12H22O11
몰 질량	342.297 g·mol−1
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 아니오 확인 (관련 정보 예아니오 ?) 정보상자 각주

아이소말토스(영어: isomaltose)는 말토스(엿당)와 유사하지만, α(1→4) 글리코사이드 결합 대신에 α(1→6) 글리코사이드 결합을 가지고 있는 이당류이다. 두 개의 단위체는 모두 피라노스 구조의 글루코스(포도당)이다. 아이소말토스는 환원당이다. 아이소말토스는 효소당화물엿(high maltose syrup)이 트랜스글루코시데이스로 처리될 때 생성되며, 아이소말토올리고당 혼합물의 주성분 중 하나이다.

아이소말토스는 글루코스의 캐러멜화의 산물이다.^[1]

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