白切鶏

白切鶏の例（香港）

白切鶏（パイチーヂー[1]、パイチエジー[2]）は、広東料理の定番鶏料理の1種[1][2]。白斬鶏（パイジャンジー）とも[2]。

鶏肉を茹でるか酒蒸しにし、だし汁に入れて冷ましたものを適宜カットして皿に盛り付け、からし醤油やショウガのソースをかけて食する[1][3]。なお、茹でる際には鶏の皮が溶けないように低温で茹でる[3]。

類似の料理

出典

  1. ^ a b c 平松洋子「白切鶏」『dancyu』2022年1月号、プレジデント社、2021年、105-106頁。 
  2. ^ a b c 『W16 世界の中華料理図鑑』地球の歩き方、2022年、69頁。ISBN 978-4059201083。 
  3. ^ a b 新調理研究会『基礎から学ぶ 調理実習』オーム社、2006年、154頁。ISBN 978-4274069987。 
  4. ^ “文昌 華僑の故郷の文化の美”. 人民中国インターネット版. p. 2. 2024年12月4日閲覧。
  5. ^ 『W17 世界の地元メシ図鑑』地球の歩き方、2022年、103頁。ISBN 978-4059201090。 

外部リンク

ウィキメディア・コモンズには、白切鶏に関連するカテゴリがあります。

Read other articles:

Ekspress AM4R

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Januari 2023. Ekspress AM4R (Rusia: Экспресс-АМ4Р makna Ekspress AM4R) adalah komunikasi satelit Rusia dimaksudkan untuk operasi oleh Perusahaan Negara Komunikasi Satelit. Ekspress AM4R hilang karena kegagalan peluncuran. Referensi Krebs, Gunter. Ekspress...

 

Robbie Vincent

British radio DJ Robbie VincentBorn (1947-06-09) 9 June 1947 (age 76)Felixstowe, Suffolk, EnglandOccupation(s)English Radio Broadcaster and DJ Robbie Vincent (born 9 June 1947) is an English radio broadcaster and DJ. As a champion of jazz, funk and soul music in the UK during the late 1970s he made an important contribution both live in clubs and on radio.[1] In 1995 he was voted Independent Radio Personality of the Year at the Variety Club of Great Britain annual awards.[2&#...

 

Gamma Andromedae

Gamma Andromedae (Gamma And / γ And / γ Andromedae) merupakan bintang tercerah ketiga pada rasi. Bintang ini merupakan bintang kembar empat. Pada akhir abad ke 18, Johann Mayer menemukan bahwa γ Andromedae adalah bintang ganda. Ketika dilihat pada teleskopnya, bintang ganda ini muncul dengan terang dan berwarna kuning keemasan (γ1 Andromedae), kemudian meredup menjadi biru kehijauan (γ2 Andromedae). Hal ini menjadikan bintang ini sebagai bintang yang berganti warna dengan warna kontras. ...

Airplay

Frequency that a song is broadcast on radio stations This article is about the radio term. For the Apple software, see AirPlay. For other uses, see Airplay (disambiguation). The examples and perspective in this article may not represent a worldwide view of the subject. You may improve this article, discuss the issue on the talk page, or create a new article, as appropriate. (January 2020) (Learn how and when to remove this template message) A radio DJ playing music Airplay is how frequently a...

 

Tactical wargame

This article is about the civilian hobby. For simulations as military training exercises, see Military exercise. For other uses, see War Game (disambiguation). Type of wargame that models military conflict at a tactical level This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Tactical wargame – news · newspapers · books...

 

Maid of the Mist

Sightseeing boat tour of Niagara Falls For other uses, see Maid of the Mist (disambiguation). 43°05′11″N 79°04′04″W / 43.0865°N 79.0679°W / 43.0865; -79.0679 The James V. Glynn is one of two all-electric Maid of the Mist vessels. History In service2020 General characteristics Length90 feet (27 m) Depth6 feet (1.8 m) PropulsionLithium-ion battery packs power the all-electric motor The Maid of the Mist is a sightseeing boat tour of Niagara Falls, N.Y., U.S.A....

Morley Shih

In this Chinese name, the family name is Shih. Morley ShihShih Mao-lin施茂林Minister of Justice of the Republic of ChinaIn office1 February 2005 – 19 May 2008DeputyLee Chin-yungPreceded byChen Ding-nanSucceeded byWang Ching-feng Personal detailsBorn (1950-08-02) 2 August 1950 (age 73)Chiayi, TaiwanAlma materNational Taiwan UniversityProfessionprosecutor and judge Morley Shih (Chinese: 施茂林; pinyin: Shī Màolín; born 2 August 1950) is a Taiwanese prosecutor a...

 

Comté de Genève

Pour les articles homonymes, voir Genève (homonymie) et Genevois (province). Comté de Genève avant le XIe siècleprobablement au IXe siècle – 14011416 Informations générales Statut Comté du Saint-Empire Capitale Genève, puis Annecy et La Roche Histoire et événements 5 août 1401 Odon de Thoire-Villars vend le comté à Amédée VIII de Savoie. 1564 Jacques de Savoie-Nemours érige le comté en duché. Entités précédentes : Royaume de Bourgogne : -...

 

First Lady of Colombia

Hostess of the Casa de Nariño, usually the president's wife For a complete list of the first ladies, see List of first ladies of Colombia. First Lady of ColombiaCurrentVerónica Alcocersince 7 August 2022StyleMadam First LadyAbbreviationFLOCOResidenceCasa de NariñoInaugural holderSoledad Román de NúñezFormation1 April 1886(138 years ago) (1886-04-01)WebsiteFirst Lady First Lady of Colombia (First Lady of the Nation) is the title held by the hostess of the Casa de Nariño, ...

Новотитаровское сельское поселение

Сельское поселение России (МО 2-го уровня)Новотитаровское сельское поселение Флаг[d] Герб 45°14′09″ с. ш. 38°58′16″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект РФ Краснодарский край Район Динской Включает 4 населённых пункта Адм. центр Новотитаровская Глава сельского пос�...

 

Paro District

District of Bhutan 27°30′N 89°20′E / 27.500°N 89.333°E / 27.500; 89.333 District in BhutanParo district སྤ་རོ་རྫོང་ཁགDistrictMap of Paro District in BhutanCountryBhutanHeadquartersTshongdueArea • Total1,293 km2 (499 sq mi)Population (2017) • Total46,316 • Density36/km2 (93/sq mi)Time zoneUTC+6 (BTT)HDI (2019)0.722[1]high · 2ndWebsitewww.paro.gov.bt Paro District (Dzo...

 

Samkon Gado

American football player (born 1982) American football player Samkon GadoGado in 2009No. 35, 27, 38Position:Running backPersonal informationBorn: (1982-11-13) November 13, 1982 (age 41)Kufai, Gombe State, NigeriaHeight:5 ft 10 in (1.78 m)Weight:225 lb (102 kg)Career informationHigh school:Columbia (SC) LippenCollege:LibertyUndrafted:2005Career history Kansas City Chiefs (2005)* Green Bay Packers (2005–2006) Houston Texans (2006–2007) Miami Dolphins (2007) St....

العلاقات السنغالية النرويجية

العلاقات السنغالية النرويجية السنغال النرويج   السنغال   النرويج تعديل مصدري - تعديل   العلاقات السنغالية النرويجية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين السنغال والنرويج.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه ال...

 

History of the Jews in Ghana

The location of Ghana in Africa Part of a series onJews and Judaism Etymology Who is a Jew? Religion God in Judaism (names) Principles of faith Mitzvot (613) Halakha Shabbat Holidays Prayer Tzedakah Land of Israel Brit Bar and bat mitzvah Marriage Bereavement Baal teshuva Philosophy Ethics Kabbalah Customs Rites Synagogue Rabbi Texts Tanakh Torah Nevi'im Ketuvim Talmud Mishnah Gemara Rabbinic Midrash Tosefta Targum Beit Yosef Mishneh Torah Tur Shulchan Aruch Zohar History ...

 

Ossetian nationalism

Ethnic nationalist ideology Ossetian national flag Ossetian nationalism is ethnic nationalist ideology promoting Ossetian national identity, the Ossetian language and culture. History Ossetian national mythology traces the Ossetians’ ancestry to the first Iranian people to reach the Caucasus region, the ancient Scythians, who arrived to the North Caucasus by the 8th century B.C.E. Others claim that Ossetians are descended from the Sarmatians, who arrived to the region five centuries later.&...

Ekonomika teknik

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Ekonomika teknik – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Ekonomika teknik adalah penentuan faktor-faktor dan kriteria ekonomi yang digunakan ketika satu atau lebih alternatif dipertimbangkan ...

 

قائمة أماكن هاري بوتر

قائمة أماكن هاري بوترمعلومات عامةصنف فرعي من location in a fictional work (en) موجود في عمل هاري بوتر من عالم خيالي عالم هاري بوتر امتياز إعلامي عالم السحرة تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات هذه قائمة بالأماكن المشهوَرة والمعروفة في سلسلة هاري بوتر للمؤلفة البريطانية جيه كيه رولينغ...

 

Piala Raja Spanyol 1921

Piala Raja Spanyol 1921Negara SpanyolJumlah peserta8Juara bertahanBarcelonaJuaraAthletic Bilbao(gelar ke-8)Tempat keduaAtlético MadridJumlah pertandingan12Jumlah gol50 (4.17 per pertandingan)← 1920 1922 → Piala Raja Spanyol 1921 adalah edisi ke-19 dari penyelenggaraan Piala Raja Spanyol, turnamen sepak bola di Spanyol dengan sistem piala. Edisi ini dimenangkan oleh Athletic Bilbao setelah mengalahkan Atlético Madrid pada pertandingan final dengan skor 4–1. Final Artikel utama: Fi...

1989 Malagasy parliamentary election

Politics of Madagascar Government President Andry Rajoelina Prime Minister Christian Ntsay Parliament Senate President National Assembly President Administrative divisions Provinces (Faritany Mizakatena) Regions (Faritra) Districts (Fivondronana) Elections Recent elections Presidential: 20182023 Parliamentary: 20192024 Political parties Foreign relations Ministry of Foreign Affairs Minister: Rasata Rafaravavitafika Diplomatic missions of / in Madagascar Passport Visa requirements Visa policy ...

 

List of senators of Haut-Rhin

Location of Haut-Rhin in France Following is a list of senators of Haut-Rhin, people who have represented the department of Haut-Rhin in the Senate of France. The department was annexed to Germany in 1871 after the Franco-Prussian War, returned to France in 1919 by the Treaty of Versailles. Third Republic Senators for Haut-Rhin under the French Third Republic were:[1] Robert Bourgeois (1920–1935) Paul Helmer (1920–1929) died in office Jules Scheurer (1920–1927) Sébastien Gegau...