小林圭

小林 圭(こばやし けい、1977年8月29日 - )は日本出身のシェフパリ1区 に位置するフランス料理店『Kei』のオーナー。店は2020年にフランス版ミシュランガイドの3つ星を獲得。アジア人シェフとして初めてフランスでミシュランの三つ星を獲得。 [1] [2] [3]

長野県諏訪市で生まれる[4]フランス人シェフアラン・シャペルのドキュメンタリーを観てフランス料理に興味を持った。小林は茅野市のホテル、東京のレストランでの修行後、1998年にフランスへ渡り、ギルス・グージョン英語版国家最優秀職人章受賞者)のレストランAuberge du Vieux Puitsフランス語版と、レストラン・ガストロノミークLe Cerfフランス語版アラン・デュカスPlaza Athénéeフランス語版等で修行。

書籍

  • 小林圭、増井千尋共著 リチャード・ホートン撮影『Kei』Tetra Folio(2014)ISBN 978-2812309359
  • 小林圭、増井千尋 共著 リチャード・ホートン撮影『Kei 2』Tetra Folio(2019)ISBN 978-2812318603
  • 小林圭、増井千尋 共著 リチャード・ホートン撮影『Kei 3』(2022)Groupe Flammarionフランス語版ISBN 978-2080256157

関連項目

脚注

  1. ^ Rivers of talent flow in the MICHELIN Guide France 2020”. MICHELIN Guide (27 January 2020). 2022年3月19日閲覧。
  2. ^ Kei Kobayashi becomes first Japanese chef to get three Michelin stars”. France 24 (27 January 2020). 2022年3月19日閲覧。
  3. ^ KEI RESTAURANT”. 2022年3月19日閲覧。
  4. ^ “Blond ambition of Japan's history making chef”. taipeitimes.com. AFP. (2020年2月1日). http://www.taipeitimes.com/News/feat/archives/2020/02/01/2003730159 2022年3月19日閲覧。 

外部リンク