吟吹雪（ぎんふぶき）は、滋賀県農業試験場（現 滋賀県農業技術振興センター）が開発した日本のイネの品種名および銘柄名である。酒造好適米の一種。大粒で比較的栽培の容易な「玉栄」と、心白発現率の高い「山田錦」の特性を兼ね備えた品種として育成された^[1]。品種名には、心白を吹雪が舞っている様に擬し、吟醸酒向けという意味が込められている^[1]。

熟期は中生の晩で、脱粒しにくく、多収^[1]。千粒重は26.1gと、「玉栄」より小さいものの「山田錦」と同等である^[1]。タンパク質含量は低く、心白発現率は高いが、精白によってやや砕けやすい^[1]。それでも40%程度の精米は可能である^[1]。

1984年に「山田錦」を母、「玉栄」を父として人工交配を行い、その後代から育成された品種^[2]。

1989年に収量試験番号「大育酒685」を付し、1990年から奨励品種決定調査に供試。

1991年に地方番号「滋系酒56号」を付して特性を調査^[3]。

1998年に命名。

1999年3月17日に品種登録^[4]。

耐倒伏性は中、穂発芽性はやや易で、いもち病ほ場抵抗性は中である^[2]。

• 交配系譜

• 「出羽の里」（「出羽燦々」との交配）^[1]

• 「雪女神」（「出羽の里」と「蔵の華」の交配）^[1]

• 副島, 顕子『酒米ハンドブック』（改訂版）文一総合出版、2017年7月31日。ISBN 9784829981535。 

• 玉栄
• 山田錦

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