ワカサギ

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ワカサギ
分類
界 : 動物界 Animalia
門 : 脊索動物門 Chordata
亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata
綱 : 条鰭綱 Actinopterygii
目 : キュウリウオ目 Osmeriformes
科 : キュウリウオ科 Osmeridae
属 : ワカサギ属 Hypomesus
種 : ワカサギ H. nipponensis
学名
Hypomesus nipponensis McAllister, 1963(二名法)[1]
和名
ワカサギ （公魚、鰙、若鷺）
本文参照
英名
Japanese smelt
Wakasagi smelt

ワカサギ（公魚、鰙、若鷺、学名：Hypomesus nipponensis）は、キュウリウオ目キュウリウオ科の魚類の一種。北太平洋のアジア沿岸と北米沿岸に分布する体長17cmまでの冷水性の硬骨魚で、食用魚として利用されることがあり、成熟が早く繁殖力が高いことから中国の多くの海域で生息し獲られている。[2]

名称

別名としてアマサギ（山陰地方）[3]、オオワカ、コワカ、サイカチ、サギ、シラサギ、シロイオ、メソグリ、サクラウオ[4]などがある。

和名で「公魚」と書く由来は、常陸国麻生藩が徳川11代将軍徳川家斉に年貢として霞ヶ浦のワカサギを納め、公儀御用魚とされた[5]という説がある。中国語では「西太公魚」という漢字で表記される。

分布

天然分布域は、太平洋側は千葉県或いは茨城県（霞ヶ浦）以北、日本海側では島根県（宍道湖）以北の北日本、北海道で、日本以外ではロシア連邦ハバロフスクのウスリー川、オホーツク海に注ぐサハリンの河川、ベーリング海に注ぐアナジリ川[3]。生息域は内湾（沿岸海域）、汽水域、河川、湖などである。

人為放流

水質が悪い状況や低水温や塩分に対して広い適応力があり、食用魚としての需要も高いことから、日本各地の湖やダムなどでも放流された個体が定着している。1910年代[6]に水産動物学者の雨宮育作が、霞ヶ浦のワカサギを山中湖、諏訪湖、芦ノ湖へ移植し、各地の湖沼に普及した経緯がある。今や、南西諸島と伊豆・小笠原諸島を除く全国に分布域を広げている。鹿児島が南限とされている。

アメリカ合衆国ではカリフォルニア州に移入されており、在来の近縁種であるHypomesus transpacificusと競合している可能性がある[7]。

形態

成魚の全長は15cmほど[8]。体は細長く、各ひれは小さい。背びれの後ろには小さなあぶらびれがある。また、背びれは腹びれより少しだけ後ろについていることで近縁種のチカと区別できる。あぶらびれの大きいイシカリワカサギという近縁種もいる[8]。

背面は淡青色、腹面は銀白色で、側面には淡黒色の縦帯がある[4]。

生態

成長期に降海する遡河回遊型（両側回遊型）[9]と、生涯を淡水で生活する河川残留型（陸封型）が存在する。なお、同一水域内でも降海型と残留型が存在することが網走湖、小川原湖で報告されている[3]。遡河回遊型は孵化後に降海するが、一定期間を汽水域で過ごす。産卵の為に河川を遡上する際は淡水順応を行わず、一気に遡上し、産卵、降海までを2時間程度で行っているとする研究がある[10]。

地域にもよるが産卵期は冬から春にかけてで、この時期になると大群をなして河川を遡り、淡水中の水草や枯れ木などに付着性の卵を産みつける。卵の直径は1mmほどで、1匹の産卵数は1000粒から2万粒[11]にも達する。寿命は概ね1年で[3]、産卵を終えた親魚は死んでしまうが、北海道、野尻湖、仁科三湖など寒冷な地域では2年魚、3年魚も見られる。

食性は肉食性で、ケンミジンコやヨコエビなどの動物プランクトンや魚卵や稚魚などを捕食する。一方、魚食性の大型魚類（オオクチバス、コクチバス、ニジマス、ヒメマスなど）や水辺を生息域とするサギなど鳥類に捕食されている。

富栄養化などの水質汚濁に対する適応力が高く、そのような湖沼でふつうに見られる。水質良好であることを表現する意図で「ワカサギが棲める○○湖（沼）」といった解説がなされることがあるが、むしろ「ワカサギしか棲めない」とみる方が妥当な場合もある。

利用

漁業

琵琶湖、小川原湖、山中湖、霞ヶ浦、北浦、宍道湖、諏訪湖など各地の湖沼で漁業者による漁が行われ流通している。また、他水域へ放流する際は卵で行われるため、採卵用の親魚の捕獲も行われている[12]。

琵琶湖では11月下旬頃から1月下旬頃までワカサギ漁が行われ、時期によって沖（ちゅう）びき網など数種の漁法で漁が行われている[13]。

宍道湖では1994年を境に漁獲量が大きく減少した[14]が、夏期の高水温が原因と考えられている[3]。その他にもネオニコチノイド系農薬が原因という説もある。

遊漁

ワカサギの穴釣り[15][16]（群馬県前橋市大沼）

ワカサギ釣りには、氷上穴釣り、ドーム船釣り、ボート釣り、岸釣りなど、多様な方法がある[17]。仕掛けは胴突きのサビキを用いた釣り方が主流になりつつある。餌は、サシか赤虫がよく使われる。

琵琶湖では12月から3月の夜間に産卵のためワカサギの群れが接岸するためタモ網や投網で採れる。

氷上穴釣り

「氷上の穴釣り」[15][16]は、結氷した湖面にアイス・ドリル(Ice Auger)という専用の道具、またはつるはし、スパッド（spud）等で直径15-20cmほどの穴をあけ、その穴からワカサギを釣り上げるもので、日本の冬の風物詩のひとつともされる[18]。既に昭和初期には、信州（長野県）の松原湖や野尻湖、山梨県の山中湖などで、釣りを趣味とする人々により「氷上の穴釣り」が行われていたと記録されている。

ドーム船

長野県の野尻湖や諏訪湖、山梨県の山中湖や河口湖などでは、ストーブを備えた「ドーム船」(Ice shanty)とよばれる船に乗りこみ、船底に開いた穴（双胴船に準ずる構造で、浸水はしない）から釣る遊漁も行われている。

事故

ドーム船や氷上のテント(Shelter)では度々酸欠事故が発生している。乗客が一酸化炭素中毒で緊急搬送されており[19][20]、2012年山中湖ドーム船連絡協議会や山中湖漁協は石油ファンヒーターを使用しないように要請した。

料理

ワカサギの甘露煮

成長した親魚では骨が太くて硬いが、小ぶりなものは骨も細くて柔らかく、丸ごと食べられる。鮮度が悪くなると腹が破れやすい。味が繊細なため味付けを薄めにする事がある。鮮度が落ちやすい魚である。淡白で美味。

焼き魚、吸い物、煮付け、鱠にしたり[4]、天ぷら、フライ、から揚げ、マリネ、南蛮漬けなどの揚げ物、佃煮・甘露煮にして保存食ともする。新鮮なものは刺身でも食べられる。イギリスでは、ワカサギの唐揚げをWhitebaitまたはBlanchbait（商品名）として親しまれている。Whitebaitは、他の魚の稚魚の料理も指す事もある。

脚注

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  1. ^ 中国科学院动物研究所. “西太公鱼”. 《中国动物物种编目数据库》. 中国科学院微生物研究所. 2016年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年11月11日閲覧。
  2. ^ 公莉,过龙根,尹成杰,等.洱海西太公鱼和太湖新银鱼生长特性及种群调控效果研究[J].水生态学杂志,2022(1) p117-123.
  3. ^ a b c d e 藤川裕司、片山知史、安木茂、【原著論文】耳石 Sr:Ca と採集調査から推定された宍道湖産ワカサギの回遊パターン 水産増殖 Vol.62 (2014) No.1 p.1-11, doi:10.11233/aquaculturesci.62.1
  4. ^ a b c 新村出 編『広辞苑』（第六版）岩波書店、東京都千代田区一ツ橋2-5-5、2008年1月11日、3020頁。ISBN 978-4-00-080-121-8。 
  5. ^ 『土浦商工会事務所』土浦商工会誌、国立国会図書館、1937年、241 - 242頁
  6. ^ 諏訪湖各種移航魚貝類の放流年次と各種の年間漁穫物量順位の推移 信州大学環境科学研究会 環境科学年報3:7-13(1981), hdl:10091/12712
  7. ^ Swanson, Christina, et al. (2000). “Comparative environmental tolerances of threatened delta smelt (Hypomesus transpacificus) and introduced wakasagi (H. nipponensis) in an altered California estuary”. Oecologia 123 (3): 384-390. doi:10.1007/s004420051025. 
  8. ^ a b 木村義志『フィールドベスト図鑑 日本の淡水魚』学習研究社、2000年8月4日。ISBN 4-05-401120-9。 
  9. ^ 網走湖産ワカサギ降海移動期の発育段階と栄養状態 北海道立水産孵化場研究報告 第64号, 2010
  10. ^ 佐々木剛、猿渡敏郎、渡邊精一、岩手県閉伊川における遡河回遊型ワカサギの回遊履歴 日本水産学会誌 Vol.72 (2006) No.5 P.924-926, doi:10.2331/suisan.72.924
  11. ^ 山本孝治、ワカサギの抱卵数に就いて 日本水産学会誌 1948年 13巻 4号 p.150-152, doi:10.2331/suisan.13.150
  12. ^ わかさぎに関するご案内 諏訪湖漁業協同組合
  13. ^ “ワカサギ産地レポート”. 滋賀県農政水産部 食のブランド推進課. 2021年1月11日閲覧。
  14. ^ 宍道湖におけるワカサギ資源の変動 島根県水産試験場研究報告第8号（平成6年10月発行） (PDF)
  15. ^ a b 『穴釣り』 - コトバンク
  16. ^ a b 『穴釣』 - コトバンク
  17. ^ “内水面3魚種（アユ、渓流魚、ワカサギ）の遊漁の実態”. 東京水産振興会. 2021年1月11日閲覧。
  18. ^ 大橋青湖 『釣魚夜話』、1942年、氷上の公魚釣り（96 - 97頁）
  19. ^ “ワカサギ釣り船で小学生３人ＣＯ中毒 山梨・山中湖”. 産経新聞. (2012年12月24日). https://web.archive.org/web/20121224145646/http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/121224/dst12122413100002-n1.htm 2013年1月3日閲覧。 
  20. ^ “ワカサギ釣りでＣＯ中毒”. 大分合同新聞. (2013年1月3日). http://www.oita-press.co.jp/worldSociety/2013/01/2013010301000776.html 2013年1月3日閲覧。 

関連項目

外部リンク

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