パスタ・アル・ポモドーロ Pasta al pomodoro |
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別名 |
パスタ・アル・スーゴ Pasta al sugo |
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種類 |
パスタ料理 |
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フルコース |
プリモピアット |
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発祥地 |
イタリア |
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関連食文化 |
イタリア料理 |
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主な材料 |
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パスタ・アル・ポモドーロ(pasta al pomodoro、「トマトのパスタ」)ないし換称でパスタ・アル・スーゴ(pasta al sugo、「ソースのパスタ」)とは、イタリア料理のプリモ・ピアットの一つであり、トマトソースとバジルの葉で味付けしたパスタで作られる。
パスタ料理でのトマトソースの使用について初めて言及したのは、フランチェスコ・レオナルディが1807年から1808年に出版したApicio Moderno の第2版であり、ここでは「ナポリ風マカロニ」の変形とされている[1]。
脚注