PROFILPELAJAR.COM

Woolton pie

Woolton pie
Origini
Altri nomiLord Woolton Pie
Luogo d'origineRegno Unito (bandiera) Regno Unito
DiffusioneRegno Unito
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
  • impasto
  • verdure (patate, cavolfiori, carote, rape)
  • fiocchi d'avena

La Woolton pie, anche detta Lord Woolton pie,[1] è una torta salata britannica composta da una pasta sfoglia di patate o farina di grano che racchiude un ripieno di patate (o pastinache), cavolfiori, carote, rape, cipollotti e fiocchi d'avena.[2][3]

Storia

La Woolton pie venne inventata da François Latry,[4] capocuoco dell'Hotel Savoy di Londra;[5][6] sul menù dell'albergo recava il nome di Le Lord Woolton Pie.[7] Il piatto è un omaggio a Frederick Marquis, I conte di Woolton,[8][9] che ricoprì la carica di ministro dell'alimentazione dal 1940 al 1943. L'aprile 1941, The Times pubblicò la prima ricetta della Woolton pie e la definì sana ed economica.[10] Durante la seconda guerra mondiale, divenne una delle molte ricette raccomandate dal Ministero dell'Alimentazione ai britannici affinché seguissero una dieta nutriente per far fronte alla carenza di cibo e al razionamento alimentare, che aveva inciso in modo particolare sul consumo della carne.[1][11]

Accoglienza

Stando alle testimonianze dell'epoca, la Woolton pie non sembrava essere particolarmente apprezzata. Il professor John Fuller affermò che essa e altri simili piatti consumati durante l'austerità in tempo di guerra, «furono dimenticati il più rapidamente possibile quando le condizioni tornarono alla normalità».[12] Stando a quanto riporta un articolo del Times del 1944, anche Woolton non sembrava apprezzare particolarmente il piatto a lui dedicato:

«Quando la Woolton pie veniva imposta sulle tavole un po' riluttanti, Lord Woolton compiva un servizio di grande valore, sottomettendosi alla telecamera durante i pranzi pubblici e mostrando ogni possibile segno di godimento mentre mangiava il piatto che portava il suo nome.»

Vi sono tuttavia alcuni tomi contemporanei e siti web che ripropongono la ricetta della Woolton pie e la ritengono essere un comfort food.[13][14][15]

Note

  1. ^ a b (EN) S. Block, Simon Block Ltd, Woolton Pie, in A Woman's Courage The Third Book in the World War II Saga Trilogy Based on the Hit TV Series, Home Fires, Bonnier Books UK, 2020.
  2. ^ (EN) Raynes Minns, Bombers & Mash, Virago, 1999, p. 118.
  3. ^ (EN) Woolton Pie, su foodsofengland.info. URL consultato il 20 marzo 2026.
  4. ^ (EN) François Latry, su cooksinfo.com. URL consultato il 20 marzo 2026.
  5. ^ (EN) Matthew Sweet, The West End Front, Faber and Faber, 2011, pp. 126-127.
  6. ^ (EN) Woolton pie creator dies, in The Times, 17 agosto 1966, p. 1.
  7. ^ (EN) Susan Briggs, Keep Smiling Through, Fontana, 1976, pp. 158–159.
  8. ^ (EN) An Ounce of Practice, in The Times, 23 settembre 1944, p. 5.
  9. ^ (EN) Lord Woolton Pie Is Popular Recipe, in LIFE, 12 maggio 1941, p. 46.
  10. ^ (EN) Lord Woolton Pie, in The Times, 26 aprile 1941, p. 2.
  11. ^ (EN) Paul Fussell, Wartime: Understanding and Behavior in the Second World War, Oxford University Press, 1989, p. 202.
  12. ^ (EN) Vegetables failing to please, in The Times, 7 gennaio 1970, p. 4.
  13. ^ (EN) Woolton pie, su bbc.co.uk. URL consultato il 20 marzo 2026.
  14. ^ (EN) Nostalgia: A Wartime Recipe for Woolton Pie, su zoomer.com. URL consultato il 20 marzo 2026.
  15. ^ (EN) Eleanor Boyle, Mobilize Food! Wartime Inspiration for Environmental Victory Today, FriesenPress, 2022, p. 51.
  Portale Cucina

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.