Il Trofeo Matteotti 1991, quarantaseiesima edizione della corsa, si svolse il 28 luglio 1991 su un percorso di 201,8 km, con partenza e arrivo a Pescara, in Italia. La vittoria fu appannaggio dello svizzero Daniel Steiger, che completò il percorso in 5h21'56" alla media di 37,610 km/h, precedendo gli italiani Pierino Gavazzi e Stefano Giraldi.
Ordine d'arrivo (Top 10)
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