Saint-Affrique è un comune francese di 8.939 abitanti situato nel dipartimento dell'Aveyron nella regione dell'Occitania.
I suoi abitanti si chiamano Saint-Affricains.
Città tipica della parte meridionale della Francia, tra i monti e vicina al centro delle ribellioni albigese (XII secolo) ed ugonotta (fine XVIIe secolo), ha conservato il suo vecchio ponte del XII secolo. Una parte della sua popolazione è rimasta protestante e segue i vecchi riti del tempo di Calvino. Tutto questo dà un'atmosfera provinciale dei vecchi tempi attraente per gli artisti.
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