Ha passato la gran parte della sua carriera con la squadra che lo ha cresciuto: l'Independiente. Con questa squadra ha vinto quattro campionati, quattro coppe Libertadores,
una coppa Interamericana e una Coppa Intercontinentale.
Nel 1974 è emigrato in Spagna nelle file dell'Hercules dove rimarrà sino al ritiro avvenuto nel 1977.
Nazionale
A livello internazionale ha fatto parte della Nazionale argentina dal 1965 al 1974 partecipando ai Mondiali del 1974. In totale, con la maglia albiceleste, Santoro disputò 14 partite.
Allenatore
Tra il 1980 ed il 2009 ha allenato l'Independiente per un totale di 36 partite.
(ES) Julio Macías, Quién es quién en la Selección Argentina. Diccionario sobre los futbolistas internacionales (1902-2010), Buenos Aires, Corregidor, 2011, p. 646, ISBN978-950-05-1932-8.