Giorgio è il settimo ed ultimo figlio di Otto d'Asburgo-Lorena e di Regina di Sassonia-Meiningen e il secondo figlio maschio nato dalla coppia dopo Carlo d'Asburgo-Lorena, attuale capo della Casa d'Austria-Ungheria.[2] Nacque dopo la rinuncia del padre Otto d'Asburgo-Lorena ai diritti e ai titoli dinastici.
Nella stagione 1987-1988 collabora con la televisione tedesca ZDF occupandosi di storia contemporanea e dal 1990 al 1992 guida una casa di produzione televisiva.
Dal 1993 si stabilisce a Sóskút, presso Budapest, e continua a lavorare nel settore della produzione televisiva.
Nel 1996 Giorgio viene nominato dal Governo ungherese ambasciatore straordinario presso l'Unione europea.[3][2] Nel 2004 prende decisa posizione in favore dell'allargamento dell'Unione.
Dal dicembre 2004 al 2012 è stato il presidente della Croce rossa ungherese.[4]
Nel dicembre 2020 è stato nominato ambasciatore dell'Ungheria in Francia.[5][6][2]
Il 18 ottobre 1997 ha sposato a Budapest Eilika Helene Jutta Clementine d'Oldenburg (22 agosto 1972), figlia maggiore del duca Giovanni di Oldenburg e della contessa Ilka d'Ortenburg. Eilika è rimasta nella confessione luterana. Dal matrimonio sono nati tre figli:[2]
Zsófia Mária Tatjána Mónika Erzsébet Katalin (Budapest, 12 gennaio 2001).
Ildikó Mária Walburga (Budapest, 6 giugno 2002).
Károly-Konstantin Mihály István Mária (Budapest, 20 luglio 2004).
Giorgio parla il tedesco, l'ungherese, il francese, lo spagnolo, l'inglese e l'italiano.[2]
^(EN) The Grand Europe Ball NYC (PDF), su web.archive.org, 1º maggio 2004. URL consultato il 3 novembre 2021 (archiviato dall'url originale il 14 giugno 2007).
«MESSAGE FROM ARCHDUKE GYÖRGY HABSBURG AMBASSADOR OF HUNGARY FOR EU INTEGRATION DINNER CO-CHAIR OF THE GRAND EUROPE BALL»