Si forma seguendo i corsi di dizione e recitazione di Giacomo Rizzo presso il Teatro Cilea di Napoli. Nel 1996 abbandona gli studi universitari per frequentare il laboratorio teatrale di Leo De Berardinis del Teatro Verdi di Salerno e porta i suoi spettacoli di cabaret in giro per l'Italia.
Approda alla televisione, prima in alcune trasmissioni delle reti locali fra cui, nel 1997-1998 Telegaribaldi, e poi come inviato del programma di Italia 1Le Iene nel 2000.
Nel 2001 conduce il programma Call Game su LA7.
Dal 2002 al 2006, prima su due reti regionali romane (GBR e Tele Roma 56) e poi sul circuito di Europa 7, è ideatore e conduttore di una striscia comica quotidiana trasmessa con diversi titoli (Ave Cesare, Telecesare, Trambusto e Super Trambusto), superando le 500 puntate di messa in onda. Nel 2005, lo stesso Ansanelli tentò di darle visibilità nazionale mandandola in onda su Rai 1 con una puntata zero, dal titolo Ride... RAI.[1]
Nel 2008 recita nel film La seconda volta non si scorda mai con Alessandro Siani, è autore e conduttore del varietà radiofonico A tutte le auto su radio Kiss Kiss ed è autore del game showReazione a catena, condotto da Pupo su Rai Uno. Nel 2009 interpreta il personaggio del maresciallo Greco nella serie tv RIS 5.
Nel 2010 interpreta Tommaso nella fiction tv Agata e Ulisse in onda su Canale 5 per la regia di Maurizio Nichetti. Nello stesso anno è autore del programma The Call condotto da Teo Mammucari su Italia 1. Per il teatro scrive e dirige il varietà L'era digitale interpretato dal gruppo cabarettistico I Ditelo Voi, e L'ego in un pagliaio monologo comico interpretato da Cristina Bignardi.
Nel 2011 è autore del programma televisivo Alballoscuro condotto da Alba Parietti. Il 4 ottobre 2012 esce in sala il suo primo lungometraggio All'ultima spiaggia, una commedia corale a episodi.
Nel 2013 torna in teatro scrivendo e dirigendo "Gomorroide", parodia di "Gomorra" interpretata dal trio cabarettistico dei "I Ditelo Voi". Successivamente debutta a Roma la commedia "Sette ore per farti innamorare", che lo vede ancora impegnato nelle vesti di autore e regista. Ad interpretare la pièce Giampaolo Morelli e Carolina Crescentini. Nello stesso anno è autore di "Aggratis" il programma comico di Rai Due.
A febbraio 2014 firma la sceneggiatura del primo film del duo comico Pio e Amedeo dal titolo "Amici come noi". Nello stesso anno è curatore del programma di Comedy central "Stand Up Comedy", il primo programma di stand up comedy realizzato in Italia, e collabora come sceneggiatore alla serie tv poliziesca Rex.
il 1º gennaio 2015 esce nelle sale italiane il film "Si accettano miracoli", regia di Alessandro Siani, di cui Ansanelli firma soggetto e sceneggiatura.
Contemporaneamente gira il suo secondo lungometraggio "Troppo napoletano", che esce nelle sale il 7 aprile 2016. Il film vince svariati riconoscimenti tra cui una candidatura ai Nastri d'argento per la migliore canzone originale. Dal film viene tratto un musical teatrale firmato dallo stesso Ansanelli.
A novembre dello stesso anno esce nelle sale un altro film di cui firma soggetto e sceneggiatura, "Quel bravo ragazzo" per la regia di Enrico Lando che vede come protagonista Herbert Ballerina. Infine firma la sceneggiatura del film di Natale targato Filmauro, "Natale a Londra" con Lillo e Greg, Nino Frassica e Paolo Ruffini.
Nel 2017 firma un nuovo lavoro cinematografico ossia "Omicidio all'italiana" di e con Maccio Capotonda. nel 2018 arrivano in sala altre due commedie da lui firmate: "Tu mi nascondi qualcosa" con Rocco Papaleo e Giuseppe Battiston e "Ci vuole un fisico" prodotto dal Centro Sperimentale di Cinematografia. Nel 2019 esce al cinema "il giorno più Bello del Mondo" di Alessandro Siani, e nel 2020 altre due commedie: "Un figlio di nome Erasmus" di Alberto ferrari e "7 ore per farti innamorare" di Giampaolo Morelli. Sempre nel 2020, Gianluca Ansanelli torna dietro la macchina da presa, firmando la regia di una nuova commedia "Benvenuti in casa Esposito". A ottobre dello stesso anno esce al cinema "Con tutto il cuore" di Vincenzo Salemme che lo vede impegnato come sceneggiatore e a Dicembre 2021 tocca ancora ad Alessandro Siani ed il suo "Chi ha incastrato Babbo Natale" ancora una volta firmato da Ansanelli. Nel 2022 firma "tramite Amicizia" di A. Siani, "Falla Girare" di G. Morelli che dopo il grande successo ottenuto sulle piattaforme ha anche un sequel "Falla girare 2 offline". Nel 2023 il suo nuovo lavoro da regista e autore "la Guerra dei Nonni" nel quale dirige Vincenzo Salemme e Max Tortora. Nel 2024 ancora due film da regista e autore: "Come far litigare mamma e papà" e "Una fottuta bugia" che per la prima volta lo vede esplorare il genere dramedy. Sempre nel 2024 esce al cinema la sua quarta collaborazione con Giampaolo Morelli per il quale firma la sceneggiatura di "L'amore e altre seghe mentali".
