La Coppa CERS 2000-2001 è stata la 21ª edizione dell'omonima competizione europea di hockey su pista riservata alle squadre di club. Il torneo ha avuto inizio il 4 novembre 2000 e si è concluso il 25 marzo 2001.
Il titolo è stato conquistato dagli spagnoli del Vic per la prima volta nella loro storia sconfiggendo in finale i connazionali del Noia.
In quanto squadra vincitrice, il Vic ha ottenuto anche il diritto di partecipare alla Coppa Continentale 2001-2002.