La prima edificazione ebbe inizio nel 1175 - 1180 in stile romanico. Alcuni difetti di progettazione coinvolsero l'architetto Gautier de Vainfroy e vennero corretti nel XIII secolo. Si dovette demolire, quasi completamente, la vecchia struttura e ricostruire un nuovo edificio questa volta in stile gotico.[1] Verso la fine del XIII secolo i lavori dovettero però essere interrotti per mancanza di fondi, un problema che venne risolto grazie alla generosità di Carlo IV agli inizi del XIV secolo. Ma i lavori vennero interrotti dalla guerra dei cent'anni e dall'occupazione inglese.
Gli archivi della diocesi vennero distrutti nel 1793 – 1794, cancellando così molte notizie sulla storia della cattedrale.
Il compositore Pierre Moulu lavorò nella cattedrale agli inizi del XVI secolo.
Gli stili architettonici presenti nella struttura della cattedrale, a causa del periodo in cui venne costruita, comprendono diverse tipologie di arte gotica. La cattedrale è alta 48 metri e all'interno, le volte sopra il coro sono alte 33 metri. La decorazione interna è nota per la sua semplicità, e lo spazio interno per la sua luminosità complessiva. La cattedrale contiene un famoso organo, costruito nel XVII secolo.
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