Iniziò la carriera nel 1969 nell'Olympique Lyonnais, dove conobbe Aimé Jacquet, suo compagno di squadra e futuro allenatore. Si affermò fin dall'inizio come un attaccante completo che poteva anche fornire assist decisivi ai giocatori.
Con le sue 255 reti complessive è il secondo cannoniere più prolifico del campionato francese, alle spalle di Delio Onnis (299 reti).
Nazionale
Debuttò nella Francia nel 1973 e dopo poco tempo si impose divenne titolare della selezione. Partecipò al campionato del mondo 1978, dove segnò la rete più veloce mai segnata da un calciatore francese, al 38º secondo, contro l'Italia (1-2). Partecipò successivamente a Spagna 1982 e fece parte della squadra che ha vinto il campionato d'Europa 1984. Dopo il trionfo europeo, Lacombe si ritirò dalla Nazionale.
Allenatore
Dopo essersi ritirato entrò nello staff tecnico del Lione, che finì per allenare dal 1996 al 2000.
