Jean-Frederic Émile Oustalet (Montbéliard, 24 agosto 1844 – Saint-Cast-le-Guildo, 23 ottobre 1905) è stato un ornitologo francese.
Nel 1900 è stato presidente del terzo Congresso ornitologico internazionale svoltosi a Parigi.
In sua memoria gli sono stati dedicati eponimi delle specie Anas oustaleti e Furcifer oustaleti.
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