KapurutKapurut adalah hidangan tradisional khas suku Mentawai yang terbuat dari sagu dan dibalut dengan daun sagu.[1] Makanan ini merupakan salah satu panganan pokok masyarakat Mentawai dan memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang unik.[2] Kapurut mencerminkan kearifan lokal suku Mentawai dalam mengolah hasil alam secara tradisional. Asal-usul dan tradisiKapurut telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Mentawai. Hidangan ini dikonsumsi sehari-hari dan sering disajikan dalam berbagai upacara adat dan acara penting.[1] Proses pembuatannya diwariskan secara turun-temurun dan tetap mempertahankan cara pengolahan tradisional. Bahan dan cara pembuatanKapurut dibuat dari sagu yang diolah dengan cara merendam dan memerasnya hingga menghasilkan tepung sagu yang siap digunakan.[1] Sagu yang telah siap kemudian dibungkus dengan daun sagu dan dipanggang di atas api hingga matang.[3] Proses memasak ini memberikan aroma khas pada kapurut serta menghasilkan tekstur yang kenyal dan gurih. Cita rasa dan penyajianKapurut memiliki rasa gurih yang berasal dari sagu yang dipanggang.[2] Hidangan ini sering kali disajikan bersama ikan bakar atau lauk lainnya yang banyak ditemukan di Mentawai.[3] Selain itu, kapurut juga dapat dinikmati dengan kelapa parut atau bahan tambahan lainnya untuk menambah cita rasa. Nilai budayaKapurut bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya suku Mentawai.[1] Proses pembuatannya yang menggunakan bahan-bahan alami dan teknik tradisional menunjukkan hubungan erat antara masyarakat Mentawai dengan lingkungan sekitarnya. Di tengah modernisasi, makanan ini tetap dipertahankan sebagai warisan kuliner yang kaya nilai budaya.[4] Referensi
|
