A magával ragadó, szenvedélyes, fordulatos szerelmi történet egy festői kis mexikói falucskában, Tequilában, a Montalvo-család tulajdonában lévő "La Montalvena" birtokon kezdődik.
Ide érkezik napszámosként dolgozni a gyönyörű, fiatal lány, Teresa Hernández (Angelica Rivera) édesanyjával, Clarával (Ana Martín). A birtok Amador Montalvo (Joaqin Cordero) tulajdonában van, aki éppen most tért ide vissza, mivel halálos beteg és ezen a helyen akar meghalni. Miután meghal, a család összegyűlik a temetésére, ahol megjelenik Amador két unokája, Rodrigo (Eduardo Yanez) és Aarón (Sergio Sendel). A fiúk egyenes Londonból érkeztek, ahol tanultak. Bár csak unokatestvérek, édes testvérekként szeretik egymást, ám a végrendelet megváltoztatja a viszonyukat. A papírból ugyanis kiderül, hogy az örökli meg a vagyont, akinek a felesége (vagy menyasszonya) elsőként szül fiúgyermeket. Ezt akarja kihasználni Aarón, illetve a menyasszonya, Minerva (Chantal Andere). Aarón ugyanis úgy gondolja, hogy így megkaparinthatja a vagyont, Minerva pedig a pénz mellett Aarónt is maga mellett tarthatná, bár tudja, hogy a férfinek gyengéi a nők.
Ekkor érkezik a birtokra Teresa (akit mindenki Gaviotának hív), akinek az érkezése teljesen megváltoztatja Rodrigo életét. A fiatalok között kiolthatatlan, szenvedélyes szerelem támad, aminek egyikük sem tud ellenállni. Rodrigónak vissza kell utaznia Angliába, hogy megszerezze a doktorátust, ám előtte megígéri Gaviotának, hogy egy év múlva visszatér, feleségül veszi. Egy félreértés folytán Rodrigo teljesen kiábrándul Gaviota-ból és dacból feleségül veszi a csinos és művelt Isadora-t (Martha Julia), aki iránt azonban semmilyen érzelmet nem táplál.
Nem sokkal Rodrigo távozása után Gaviota ráébred, hogy terhes. Elhatározza, hogy Rodrigo után indul Angliába, noha nem beszél nyelveket, és Mexikón kívül még sehol sem járt. Az utazás során azonban olyan dolgok történnek vele, illetve olyan dolgokra jön rá, amikről álmodni se mert. Az átélt élmények megkeményítik Gaviota szívet, aki elhatározza, hogy soha többé nem lesz az a naiv lány, aki volt. Új személyazonosságot vesz fel és Mariana Francóként tér vissza Mexikóba, hogy bosszút álljon mindazokon, akik megbántották...
A magyar szinkron a Zone Stúdióban készült Erdélyben, Nagyváradon. A színészeket busszal utaztatták ki külföldre.
A TV Azteca jogtalannak tartotta, hogy a Televisa remakelte a Café, con aroma de mujer sorozatot, mivel állításuk szerint az eredeti történet feldolgozási joga az ő kezükben volt. A 2001-es Aztecás feldolgozás, az Amikor az enyém leszel a tévétársaság máig egyik legnépszerűbb sorozata. Mi sem bizonyítja ezt jobban, minthogy a Szerelempárlat eredeti vetítésének idején, harmadszorra is megismételték annak reményében, hogy meglovagolhatja a mexikói feldolgozás magas nézettségét.
A sorozat helyszíne a festői Tequila, azonban a stáb forgatott többek közt Londonban és Párizsban is.
Angélica Riverának Gaviota volt az utolsó főszerepe. A későbbiekben telenovellákban sem vállalt már szerepet, ugyanis hozzáment Enrique Peña Nieto politikushoz, aki 2012 és 2018 között Mexikó elnöke volt. A házasságuk 2019-ben ért véget.
Az eredeti tervek szerint Dr. Alonso Santoveña karakterét az eredeti változat, a Café, con aroma de mujer főszereplője, Guy Ecker játszotta volna, ám végül a túlzott hatásvadászság elkerülése végett René Strickler kapta meg a szerepet.
Az előző feldolgozásokban a kávéjé és a kávéültetvényé volt a főszerep, míg a Szerelempárlatban a tequila és az agávé áll a középpontban.
A Gaviota becenevet az eredeti változatból emelték át. A Silvia Navarro által alakított főhősnőt Palomának nevezték.
Angélica Rivera ebben a sorozatban megcsillogtathatta az énektudását is, ugyanis az epizódok során többször dalra fakadt, valamint a széria egyik betétdalát, az Ay Gaviotát is ő énekelte.
Chantal Andere és Ana Patricia Rojo korábban már játszottak együtt az El noveno mandamiento sorozatban, ahol anya-lánya kapcsolatuk volt. Közös jelenetük, azonban egy sem volt, ugyanis előbbi az első, utóbbi pedig a második etapban szerepelt.
