Saint-Jory település Franciaországban, Haute-Garonne megyében. Lakosainak száma 7346 fő (2021. január 1.).[1] Saint-Jory Castelnau-d’Estrétefonds, Bruguières, Gagnac-sur-Garonne, Grenade, Lespinasse, Merville és Saint-Sauveur községekkel határos.
A település népessége az elmúlt években az alábbi módon változott: