A település kastélyának ura Charles de Cossé, Franciaország marsalja még a 17. században érdemei elismeréséül kapta a Brissac hercege címet. A kastély parkjában megtalálható a Cossék mauzóleuma is. Brissac kastélya 1614 és 1625 között épült. Fontainebleau-i Jackues ď Angluze vezetésével a kastélyon építészek egész hada dolgozott itt. A korábbi vár két nagy kerek tornyát már csak díszítésnek használtk fel. Az új kastély szárnyépületeiben a XIII. Lajos korának stílusára jellemző, kupolával ellátott pavilonok a stílustörés elkerülése végett még sok reneszánsz elemet is tartalmaznak.
A kastély belsejében a Brissac ősök portréinak sora található.