מיקי שמו אין תמונה חופשית
לידה
9 בדצמבר 1969 (בן 55) חיפה , ישראל
סגנון בישול
ישראלי עם השפעות מערב אירופאיות
השכלה
"2d.s בזולינגן ", מספר קורסים ב"Lenotre" בפריז , "ויזל" בבולוניה
מסעדות
"שמו הקונדיטוריה"
טלוויזיה
פינה קבועה בתוכנית של אודטה שוורץ , "מיקי שמו אופה מהלב"
ספרים
מיקי שמו - המיטב, שבתות וחגים עם מיקי שמו, אפייה טובה
מיקי שמו (נולד ב-9 בדצמבר 1969 ) הוא שף קונדיטור ישראלי ומבעלי רשת "SHEMO הקונדיטוריה".[ 1]
ביוגרפיה
מיקי שמו נולד לרותי ואיציק ולמד בבית הספר הריאלי שבחיפה.
עם גיוסו לצה"ל בשנת 1987 שובץ שמו בחטיבת גולני . בגולני עבר שמו מסלול הכשרה כלוחם , קורס מ"כים חי"ר וקורס קציני חי"ר . עם סיום הקורס שב לחטיבה ושימש כמפקד מחלקה , קצין מבצעים גדודי ומפקד פלוגה בגדוד 13 , והוביל אותה בלחימה בדרום לבנון . בשנת 1993 השתחרר מצה"ל.[ 2]
קריירה
ביוני 1993 התחיל לעבוד בקונדיטוריה שפתחו הוריו שנה קודם לכן בקריית חיים , הנושאת את שם המשפחה.
שמו למד לימודי העשרה וסדנאות שוקולד וקונדיטוריה אצל שפים בצרפת , גרמניה , איטליה , בלגיה ובארצות הברית , במוסדות המתמחים בנושא, בהם 2d.s בזולינגן , גרמניה; הלנוטר [ 3] בפריז , צרפת ; ו"ויזל" בבולוניה , איטליה .
שמו משתתף, אחת לשנה, בתערוכות המתקיימות באירופה בתחום הקונדיטוריה. בעבר השתתף בתערוכות בפריז , ורונה וגרמניה.[ דרוש מקור ]
ראשית פעילותו הטלוויזיונית של שמו החלה בפינה קבועה בתוכניתה של אודטה שוורץ , ולאחר מכן התארח בכמה תוכניות. שמו הוא אחד מחמשת השפים שהשתתפו בתוכנית ובספר "מתכון בטוח".[ 4]
בשנת 2010 קיבל תוכנית יחיד בערוץ האוכל שמאוחר יותר שודרה בערוץ 10 בשם "מיקי שמו אופה מהלב".[ 5] שמו מגיש גם את התוכנית "מועדון המאפים הטובים " בערוץ ניקלודיאון .
שמו הוא בוגר הקורס הראשון בישראל לתואר "מאסטר שף" מהאוניברסיטה העברית בירושלים . הוא אחד הכותבים הקבועים בכתב העת השולחן .
מיוני 2021 הוא אחד משופטי תוכנית התחרות "הקינוח המושלם ".
בספטמבר 2024 מכרו מיקי שמו ואחד 60% מהבעלות ברשת "SHEMO הקונדיטוריה" לפי שווי חברה של 20 מיליון ש"ח.[ 6]
חיים אישיים
שמו התחתן לראשונה ב-1997 ונולד לו בן, והוא התגרש כעבור שנתיים.
ב-2005 שמו התחתן בשנית ונולדו לו שתי בנות.
מתגורר בחיפה .[ 7]
ספריו
מיקי שמו - המיטב , (2009), הוצאת השולחן
מתכון בטוח - נבחרת החלומות של השפים , (2010), הוצאת פן ומשכל
שבתות וחגים עם מיקי שמו ,[ 8] (2011), הוצאת על השולחן
אוצר העוגיות של מיקי שמו , (2013), הוצאת על השולחן
אפייה טובה , (2018), הוצאת על השולחן
קישורים חיצוניים
מיקי שמו , במיזם "אישים " לתיעוד היצירה הישראלית
מיקי שמו עושה בית ספר - תוכנית הטלוויזיה בערוץ האוכל
יעל גרטי, חדש על המדף: "מיקי שמו – המיטב" , באתר ynet , 13 במרץ 2009
שירן גולדשטיין, כך הפכו האחים שמו את הקונדיטוריה המשפחתית לאימפריה , באתר nrg , 9 באוקטובר 2011
דנה מלמד , עכבר העיר אונליין, בישול ביי דה בוק: חמישה ספרי בישול שיעשו לכם את החג , באתר הארץ , 15 באוקטובר 2011
יעל רייף, כששגב פגש את שמו: שף מראיין שף , באתר nrg , 27 באוגוסט 2012
נועה יחיאלי, מלך העוגיות , באתר מאקו , 15 באוגוסט 2013
יעקב לויתם, "חייל של שוקולד": מיקי שמו מדבר , באתר ישראל היום , 30 באוגוסט 2013
אמיר קמינר , "כשהייתי ילד, לא היה בבית כסף להכין עוגות יקרות" , באתר "ידיעות אחרונות ", 5 באוגוסט 2019
חנן גרינווד, זיכרונות מלבנון , באתר ישראל היום , 4 ביוני 2020
המתכונים הכי טובים של מיקי שמו באתר לבשל כמו שף
שיר זיו , מיקי שמו: "אני כל הזמן טועם, לכן אני עולה ויורד במשקל כמו אקורדיון" , באתר ישראל היום , 1 ביולי 2021
מיקי שמו , דף שער בספרייה הלאומית
הערות שוליים
^ היסטוריית הרשת באתר SHEMO הקונדיטוריה
^ חנן גרינווד, זיכרונות מלבנון: מיקי שמו שלא הכרנו , באתר ישראל היום , 4 ביוני 2020.
^ אתר Lenotre בפריז
^ הספר מתכון בטוח , באתר סימניה
^ מיקי שמו אופה מהלב , באתר נענע 10
^ נווית זומר, אחיו של מיקי שמו: "לא ראינו דור שני שממשיך בקונדיטוריה שלנו – אז הכנסנו שותף" , באתר ynet , 19 בספטמבר 2024
^ אורית מרלין-רוזנצוייג, מיקי שמו: "חייב את ההצלחה לבית שגדלתי בו. החזיקו אותנו קצר מאוד" , באתר Xnet , 22 בפברואר 2018
^ יערה רובינזון, עושה חג: ספר חדש של מיקי שמו , באתר nrg , 14 בספטמבר 2011