מבשלת בוטיק

מכלי התססה במבשלת בוטיק בהונגריה, הקטנים במידה ניכרת ממכלי התססה במבשלות תעשייתיות

מבשלת בוטיק (הידועה אף בכינוי "מבשלת מיקרו"; מן המקור באנגלית: microbrewery ו-craft Brewery) היא מבשלה המייצרת כמות קטנה יחסית של בירה, בעלת תפוצה מוגבלת. קיימות הגדרות שונות למבשלות בוטיק, אולם בדרך כלל, מבשלות אלו קטנות במידה ניכרת ממבשלות תעשייתיות ונמצאות בבעלות פרטית. מבשלות בוטיק מתאפיינות בדגש על אופייה המיוחד של תוצרתן, על טעמה ותהליכי הייצור הייחודיים לה.

תופעת מבשלות הבוטיק החלה בבריטניה בשנות ה-70 והתפשטה למדינות אחרות. עם גידול התופעה חלק מן המבשלות, שהחלו דרכן כמבשלות בוטיק, התרחבו והגדילו את כמויות הייצור ותפוצת תוצרתן והמונח האנגלי המקורי "מבשלת מיקרו" (microbrewerey) הוחלף בהדרגה למבשלת בוטיק (craft brewerey). לצד חלק ממבשלות הבוטיק פועל אף פאב בו נמזגת בירה מתוצרתן.

מקור התופעה והרעיון

המונח מבשלת מיקרו מקורו בבריטניה בשלהי שנות ה-70 ובא לתאר דור חדש של מבשלות אשר התמקדו בייצור בירה בתהליכים מסורתיים ללא תהליכי סינון ופסטור כנהוג במבשלות תעשייתיות, הנמזגת מן החבית וללא תוספת גזים (כגון פחמן דו-חמצני). הדוגמה המוצלחת הראשונה למבשלת מיקרו הייתה מבשלת לינצ'בורג, שנוסדה על ידי ביל אורקהארט בכפר קטן במחוז נורת'האמפטונשייר באנגליה בשנת 1975. אורקהרארט שימש כמבשל ראשי במבשלה תעשייתית גדולה בעיר נורת'האמפטון עד שנסגרה על ידי בעליה בשנת 1974, לאחר שנמכרה לתאגיד הענק קרלסברג. במבשלה שהקים, לצד פעילות הייצור, התקיימו קורסי הכשרה ותוכניות לשוליות בייצור בירה. רבים מן החלוצים בתחום מבשלות המיקרו למדו את סודות ייצור הבירה במבשלת לינצ'בורג, בטרם הקימו מבשלות משל עצמם.

אף שבתחילה המונח "מבשלת מיקרו" התייחס בעיקר לגודל המבשלה, באופן הדרגתי החל השימוש במונח לציין אף גישה אלטרנטיבית לתהליך ייצור הבירה, התאמתה לסביבה, ויחס מיוחד ללקוח. תופעת מבשלות המיקרו התפשטה לארצות הברית בשנות ה-80, שם נעשה במונח שימוש לציון מבשלות שתוצרתן פחותה מ-1.8 מיליון ליטר בירה בשנה.

מבשלות הבוטיק אמצו אסטרטגיית שיווק שונה מזו של המבשלות התעשייתיות הגדולות המפיצות תוצרתן בשווקים מרובים, והן התמקדו בתחרות על בסיס איכות ושונות, ולא על בסיס מחיר ופרסום. השפעתן של מבשלות הבוטיק גדולה בהרבה מחלקן היחסי בשוק הבירה (כ-2% מנפח השוק בבריטניה, נכון לשנת 2001), והיא ניכרת בעובדה שמבשלות תעשייתיות גדולות החלו משווקות סוגים חדשים של בירה שנועדו להתחרות באותו פלח שוק של בירות הבוטיק. לאחר שאסטרטגיה זו כשלה, החלו תאגידי הבירה הגדולים להשקיע במבשלות בוטיק, ובמקרים רבים הצליחו לקנותן.

ראו גם

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא מבשלת בוטיק בוויקישיתוף

Read other articles:

If We Ever Meet Againsingolo discograficoScreenshot tratto dal video del branoArtistaTimbaland FeaturingKaty Perry Pubblicazione15 febbraio 2010(Regno Unito)16 febbraio 2010(Stati Uniti) Durata4:53 (album version)4:23 (radio edit) Album di provenienzaShock Value II GenereElettropopContemporary R&B EtichettaBlackground/Universal ProduttoreJim Beanz, Timbaland FormatiDownload digitale CertificazioniDischi d'oro Germania[1](vendite: 150 000+) Italia[2](ven...

 

Israel's ethnic and religious majority Israeli Jewsיהודים ישראלים‎Total populationJewish citizens only:7,208,000 (73.2%)[1] Jews and non-Jewish relatives:7,762,000 (78.9%)Regions with significant populations Israel (incl. occupied territories)       7,181,000[a] United States500,000[6][7][8] Russia100,000 (80,000 in Moscow)[9][10] Canada10,755[11]–30,000[1...

 

العلاقات المارشالية الغواتيمالية جزر مارشال غواتيمالا   جزر مارشال   غواتيمالا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات المارشالية الغواتيمالية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين جزر مارشال وغواتيمالا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة �...

Baronetcy in the Baronetage of the United Kingdom There have been four baronetcies created for persons with the surname Bell, all in the Baronetage of the United Kingdom. One creation is extant as of 2007. The Bell Baronetcy, of Rounton Grange in the County of York and Washington Hall in the County of Durham, was created in the Baronetage of the United Kingdom on 21 July 1885 for the ironmaster and Liberal politician Lowthian Bell.[1] He was succeeded by his son, the second Baronet. H...

 

Legal concept regulating rights of a creative work Not to be confused with Copywriting. This article is about the legal right. For the symbol, see Copyright symbol. For the band, see Copyright (band). For the Wikipedia policy, see Wikipedia:Copyrights. Intellectual property Authors' rights Copyleft Copyright Database right Farmers' rights Geographical indication Indigenous intellectual property Industrial design right Integrated circuit layout design protection Moral rights Patent Peasants' r...

 

Trioxyde d'hydrogène Structure du trioxyde d'hydrogène Identification Synonymes trioxydane No CAS 14699-99-1[réf. nécessaire] PubChem 166717 ChEBI 46736 SMILES OOO PubChem, vue 3D InChI Std. InChI : vue 3D InChI=1S/H2O3/c1-3-2/h1-2H Std. InChIKey : JSPLKZUTYZBBKA-UHFFFAOYSA-N Propriétés chimiques Formule H2O3  [Isomères] Masse molaire[1] 50,014 1 ± 0,001 g/mol H 4,03 %, O 95,97 %, Unités ...

Gene found in humans and other animals SMOAvailable structuresPDBOrtholog search: PDBe RCSB List of PDB id codes4JKV, 4N4W, 4O9R, 4QIM, 4QIN, 5L7IIdentifiersAliasesSMO, FZD11, Gx, SMOH, smoothened, frizzled class receptor, CRJS, PHLSExternal IDsOMIM: 601500 MGI: 108075 HomoloGene: 4115 GeneCards: SMO Gene location (Human)Chr.Chromosome 7 (human)[1]Band7q32.1Start129,188,633 bp[1]End129,213,545 bp[1]Gene location (Mouse)Chr.Chromosome 6 (mouse)[2]Band6 A3.3|...

 

Sceaux 行政国 フランス地域圏 (Région) イル=ド=フランス地域圏県 (département) オー=ド=セーヌ県郡 (arrondissement) アントニー郡小郡 (canton) 小郡庁所在地INSEEコード 92071郵便番号 92330市長(任期) フィリップ・ローラン(2008年-2014年)自治体間連合 (fr) メトロポール・デュ・グラン・パリ人口動態人口 19,679人(2007年)人口密度 5466人/km2住民の呼称 Scéens地理座標 北緯48度4...

 

Questa voce sull'argomento religiosi francesi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Urbain Grandier Urbain Grandier (Bouère, 1590 – Loudun, 18 agosto 1634) è stato un presbitero francese. Biografia Prete nella diocesi di Poitiers a Loudun, famoso per i suoi rapporti libertini con le suore orsoline e con altre donne della parrocchia, fu dalle prime accusato di stregoneria nel 1632 per il caso dei diavoli di Loudun, dal quale fu tratta l'o...

莎拉·阿什頓-西里洛2023年8月,阿什頓-西里洛穿著軍服出生 (1977-07-09) 1977年7月9日(46歲) 美國佛羅里達州国籍 美國别名莎拉·阿什頓(Sarah Ashton)莎拉·西里洛(Sarah Cirillo)金髮女郎(Blonde)职业記者、活動家、政治活動家和候選人、軍醫活跃时期2020年—雇主內華達州共和黨候選人(2020年)《Political.tips》(2020年—)《LGBTQ國度》(2022年3月—2022年10月)烏克蘭媒�...

 

本條目存在以下問題,請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要編修,以確保文法、用詞、语气、格式、標點等使用恰当。 (2013年8月6日)請按照校對指引,幫助编辑這個條目。(幫助、討論) 此條目剧情、虛構用語或人物介紹过长过细,需清理无关故事主轴的细节、用語和角色介紹。 (2020年10月6日)劇情、用語和人物介紹都只是用於了解故事主軸,輔助�...

 

Urdu WikipediaURLhttp://ur.wikipedia.org/TipeProyek ensiklopedia internetBersifat komersial?TidakPendaftaranTidak WajibBahasaUrduLisensiCreative Commons Atribusi-BerbagiSerupa 3.0 Tanpa Adaptasi dan Lisensi Dokumentasi Bebas GNU PemilikYayasan WikimediaPembuatWikimedia Foundation Berdiri sejak27 Januari 2004 Wikipedia Bahasa Urdu (Urdu: اردو ویکیپیڈیا), merupakan Wikipedia edisi bahasa Urdu. Edisi ini didirikan pada Januari 2004 dan pada Juni 2008, Wikipedia bahasa Urdu terdapat...

American college basketball season 2020–21 Gonzaga Bulldogs men's basketballNCAA tournament, Runner-upWCC regular season and tournament championsNational Championship Game, L 70-86 vs. BaylorConferenceWest Coast ConferenceRankingCoachesNo. 2APNo. 1Record31–1 (15–0 WCC)Head coachMark Few (22nd season)Assistant coaches Tommy Lloyd (20th season) Brian Michaelson (8th season) Roger Powell Jr. (2nd season) Home arenaMcCarthey Athletic CenterSeasons← 2019–202...

 

Fictional character from the British soap opera EastEnders Soap opera character Mel OwenEastEnders characterPortrayed byTamzin OuthwaiteDuration1998–2002, 2018–2019First appearanceEpisode 168319 October 1998 (1998-10-19)Last appearanceEpisode 602114 November 2019 (2019-11-14)ClassificationFormer; regularIntroduced byMatthew Robinson (1998)John Yorke (2018)Book appearancesSteve Owen: Still Waters (2001)Spin-offappearancesEastEnders: Th...

 

Upper house of the National Legislature of South Sudan Transitional Council of StatesTypeTypeUpper house of the National Legislature (South Sudan) HistoryFounded2011LeadershipSpeakerDeng Deng Akon, SPLM-IO since 2 August 2021 First Deputy SpeakerMary Ayen Majok, SPLM since 2 August 2021 StructureSeats100Political groups  SPLM (46)   SPLM-IO (27)   SSOA (10)   Independents (9)   Vacants (8)Meeting placeMinistries ComplexJubaSouth Sudan Politics of South Sudan C...

Elezioni legislative nei Paesi Bassi del 2017Stato Paesi Bassi Data15 marzo LegislaturaXLV AssembleaTweede Kamer Affluenza81,9% Leader Mark Rutte Geert Wilders Sybrand Buma Liste VVD PVV CDA Voti 2.238.35121,29% 1.372.94113,06% 1.301.79612,38% Seggi 33 / 150 20 / 150 19 / 150 Distribuzione del voto per comune      VVD      CU      SP      CDA      PVV   ...

 

High School Musical 3: Senior YearSutradaraKenny OrtegaDitulis olehPeter BarsocchiniPemeranZac EfronVanessa HudgensAshley TisdaleLucas GrabeelCorbin BleuMonique Coleman[1]DistributorWalt Disney PicturesTanggal rilis24 Oktober, 2008[1]NegaraAmerika SerikatBahasaInggrisAnggaran$13.3 juta High School Musical 3 adalah sebuah film yang merupakan lanjutan dari High School Musical 2, sebuah film televisi Disney Channel yang amat populer. Film tersebut sedikit berbeda dari 2 film terd...

 

جائزة الصين الكبرى 2015 (بالإنجليزية: 2015 Formula 1 Chinese Grand Prix)‏  السباق 3 من أصل 19 في بطولة العالم لسباقات الفورمولا واحد موسم 2015 السلسلة بطولة العالم لسباقات فورمولا 1 موسم 2015  البلد الصين  التاريخ 12 أبريل 2015  مكان التنظيم حلبة شانغهاي الدولية، الصين طول المسار 5.451 كي�...

Copa do Mundo FIFA de 2006 FIFA Fussball Weltmeisterschaft Deutschland 2006 (em alemão)2006 FIFA World Cup GermanyAlemanha 2006 Logotipo oficial Dados Participantes 32 Organização FIFA Anfitrião Alemanha Período 9 de junho – 9 de julho Gol(o)s 147 Partidas 64 Média 2,3 gol(o)s por partida Campeão Itália (4º título) Vice-campeão França 3.º colocado Alemanha 4.º colocado Portugal Melhor marcador Miroslav Klose – 5 gols Melhor ataque (fase inicial) 8 gols: Alemanha Argentina E...

 

此條目没有列出任何参考或来源。 (2013年10月12日)維基百科所有的內容都應該可供查證。请协助補充可靠来源以改善这篇条目。无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除。 埃忒耳(Αἰθήρ / Aether,“上空”)在希腊神话中是“太空”的拟人化神,他代表了天堂。他是众神所呼吸的纯洁的天堂空气(一说是天堂的光线),不同于凡人所接触的空气(ἀήρ / air)。在赫西�...