ב-1788, מונה וייט למנתח הכללי של המושבה ניו סאות' ויילס. וייט ארגן בית חולים למושבה החדשה, שהיה קשה ליצור עקב היעדר ציוד רפואי. הוא התחיל להתעניין בצומח ובבעלי החיים המקומיים של הארץ החדשה וחקר את הפוטנציאל של צמחים אוסטרליים לשימוש כתרופות. הוא הבחין את יתרונותיו בתכונות הריח של שמן אקליפטוס (אנ') מזוקק ב-1788.
ווייט כתב את הספר A Journal of a Voyage to New South Wales (1790),[9] שתיאר לראשונה מינים אוסטרלים רבים.[10] בספר, נכתבו 65 תחריטים על צלחות מנחושת של ציפורים, בעלי חיים וצמחים, שרבים מהם התבססו על ציורי צבעי המים של שרה סטון (אנ').[11] במהלך חמש השנים שלאחר הוצאת הספר, תורגם הספר לגרמנית ולצרפתית.[6] על פי הביוגרף האלמוני שלו, הוא האמין כי הנידון תומאס ויליאם פאר הועסק כאמן מערכונים על ידי ווייט בשביל לייצר רישומי היסטוריה טבעית כנקודת מוצא להתפתחות וצביעה על ידי אמנים אחרים.[12] וייט היה הראשון שתיאר את זן הצפרדעים האנדמי באוסטרליה ובגינאה החדשה, אילנית אוסטרלית לבנה. ב-1792, האמן הנידון תומאס ווטלינג (אנ'), מונה על ידי הממשלה לסייע לוייט בהפקת עותקים של איורים של צמחים, חרקים ובעלי חיים שונים. דיוקן של ג'ון ווייט, על גבי מיניאטורה משנהב, חתום על ידי תומאס ווטלינג ומתוארך ל-1792, נמכר במכירה פומבית בדצמבר2006.
^ 12Nelson E.C. (1998). "John White A. M., M. D., F. L. S. (c.1756–1832), Surgeon-General of New South Wales: a new biography of the messenger of the echidna and the waratah". Archives of Natural History. 25 (2): 149–212. doi:10.3366/anh.1998.25.2.149.
^Nelson, E. C. (1986), "The first Ulsterman in Botany Bay, Surgeon-General John White', The Linen Hall review 3 (2): 8–9
^Nelson E.C. (1987). "From the banks of Erne to Botany Bay: John White (c.1756–1832), Surgeon-General of New South Wales". Familia. 2 (3): 73–82.
^Nelson E.C. (1988). "'John White (c.1756–1832), surgeon-general of New South Wales: biographical notes on his Irish origins". Irish Historical Studies. 25 (100): 405–412. doi:10.1017/S0021121400025074. PMID11617226.
^Barlass, Tim (16 בנובמבר 2013). "Damaged First Fleet copper medal to fetch pretty penny". Sun Herald. p. 20. {{cite news}}: (עזרה)
^Nelson, E. Charles (1998). "John White's Journal of a voyage to new South Wales (London 1790) bibliographic notes". Archives of Natural History. 25: 109–130. doi:10.3366/anh.1998.25.1.109.
^Piggot L.J. (2000). "John White's Journal of a voyage to new South Wales (1790) comments on the natural history and the artistic origins of the plates". Archives of Natural History. 27 (2): 157–174. doi:10.3366/anh.2000.27.2.157.
^Beolens, Bo; Watkins, Michael; Grayson, Michael (2011). The Eponym Dictionary of Reptiles. Baltimore: Johns Hopkins University Press. xiii + 296 pp. ISBN 978-1-4214-0135-5. ("White, J.", p. 284).