קהתי התחיל לנגן על פסנתר וגיטרה בגיל עשר ובהמשך עם כינור קלאסי. סבתו הייתה פסנתרנית מקצועית שהפגישה אותו לראשונה עם נגינה בכלי. כנער ניגן רוק, פופ ומוזיקה קלאסית.[2] בגיל 19 החל להתעניין בג'אז. זמן קצר לאחר מכן התקבל לבית הספר רימון למוזיקה ברמת השרון.
כמה חודשים לאחר תחילת לימודי הג'אז הוא זכה במספר פרסי ג'אז מקומיים, כולל המקום השלישי של התחרות הלאומית "נגן הג'אז" בישראל.
בעת שהותו בישראל הופיע קהתי עם מוזיקאים בולטים רבים ביניהם הסקסופוניסט אלון פרבר, שי חן, חגי עמיר, ועם אודי שלמה על התופים ונגן הבס דניאל ספיר. הוא הופיע בפסטיבל הג'אז בתל אביב, בערוץ 22 בטלוויזיה, במועדון הג'אז של שבלול, בפסטיבל הג'אז של מכתש רמון ובפסטיבל הג'אז הלאומי בירושלים.
בשנת 2010 הקליט קהתי את אלבומו הראשון "מבט מחלוני" ( "A View From My Window") ו- "פרחים וסיפורים אחרים" ( "Flowers And Other Stories")[5] בשנת 2011. בשנת 2014 הוציא אלבום שלישי, "עירום" (Naked.). נאמר עליו, כי סגנונו מושפע מהקטור ברליוז, ג'ורג' גרשווין, פאט מתיני וקני רוג'רס.[4]
