ערך זה עוסק במאכל תימני העשוי מחתיכות חלה או לחם. אם התכוונתם ללחם שטוח, מאכל מסורתי במטבח המזרח-תיכוני והים-תיכוני, ראו
פיתה.
פְתּוּתּ (פ"א בשוא נח. או: פֲתּוּתּ) הוא מאכל מהמטבח התימני. הפתות עשוי חתיכות לחם (לרוב סאלוף) או מצה.
סוגי הפתות
פתות בשרי
הפתות הבשרי הוא חתיכות לחם מבושלות או מושרות במרק תימני.
פתות חלבי
יש המבשלים את הפתות עם מוצרי חלב כמו אשל ושמנת. ואז נקרא גם בחלק מהקהילות זוום.
גרסה אפשרית לפתות היא הכנתו ממלאווח או ג'חנון. את פיסות הבצק אופים או מטגנים. לעיתים מערבבים את פיסות הבצק בעת הטיגון עם ביצים וגבינות. יש המבשלים פתות בחלב חם, ביצים, חמאה ודבש.
בחג הפסח מכינים פתות ממצות.
שם המאכל בערבית الفتوت- "פַתּותּ" יוצאי תימן רגילים לשייך לפועל פָּתַת המקראי "פתות אותה פתים"[1].
ראו גם
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
