גלנגל

ערך ללא מקורות
בערך זה אין מקורות ביבליוגרפיים כלל, לא ברור על מה מסתמך הכתוב וייתכן שמדובר במחקר מקורי.
אנא עזרו לשפר את אמינות הערך באמצעות הבאת מקורות לדברים ושילובם בגוף הערך בצורת קישורים חיצוניים והערות שוליים.
אם אתם סבורים כי ניתן להסיר את התבנית, ניתן לציין זאת בדף השיחה.
ערך ללא מקורות
בערך זה אין מקורות ביבליוגרפיים כלל, לא ברור על מה מסתמך הכתוב וייתכן שמדובר במחקר מקורי.
אנא עזרו לשפר את אמינות הערך באמצעות הבאת מקורות לדברים ושילובם בגוף הערך בצורת קישורים חיצוניים והערות שוליים.
אם אתם סבורים כי ניתן להסיר את התבנית, ניתן לציין זאת בדף השיחה.
יש לערוך ערך זה. הסיבה היא: ויקיזציה.
אתם מוזמנים לסייע ולערוך את הערך. אם לדעתכם אין צורך בעריכת הערך, ניתן להסיר את התבנית.
יש לערוך ערך זה. הסיבה היא: ויקיזציה.
אתם מוזמנים לסייע ולערוך את הערך. אם לדעתכם אין צורך בעריכת הערך, ניתן להסיר את התבנית.
קריאת טבלת מיוןגלנגל
פקעת גלנגל בהכנה לבישול
פקעת גלנגל בהכנה לבישול
מיון מדעי
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
קרצ׳אי (גלנגל נחות, Alpinia officinarum)

גָלַנְגַל הוא קנה-שורש מעובה של אחד מארבעה מינים שונים ממשפחת הזנגבילאים[1]. יש לו שימושים קולינריים ורפואיים, ומקור מיניו השונים באינדונזיה וסין. משמש במטבחים שונים מדרום-מזרח אסיה: תאילנד ולאוס (למשל במרקים המפורסמים טום יאם וטום קה גאי), וייטנאם, אינדונזיה, הפיליפינים, מלזיה, מיאנמר ועוד. הגלנגל קשור בוטנית לזנגביל ודומה לו במראה, אך טעמם של השניים נבדל דיו כדי לתת טעמים שונים לתבשילים. בישראל ניתן להשיג גלנגל בצורתו המיובשת: חתוך לרצועות או כתוש לאבקה, כפרוסות קפואות ובצורה חצי טרייה כמוחמץ במי מלח[2] וכן במשתלות שונות[3].

המילה גלנגל מתייחסת לקנה-השורש של ארבעה מיני צמחים ממשפחת הזנגבילאים:

  • גלנגל גדול (שם מדעי: Alpinia galanga)
  • גלנגל נחות (Alpinia officinarum)
  • ג'ינג'ר חול (מכונה באינדונזית kencur; שם מדעי: Kaempferia galanga)
  • קרצ׳אי (מכונה באנגלית fingerroot; שם מדעי: Boesenbergia rotunda)

יש מדינות שבהן מבחינים בין המינים גלנגל גדול לבין גלנגל נחות, ואילו במדינות אחרות מתייחסים אל השניים כאל אחד.

בשימוש הקולינרי, הגלנגל עדין יותר בחריפותו מזו של ג'ינג'ר, מוסיף עומק ושכבות טעם שונות מאלו המאפיינות את הג'ינג'ר.

שימושים

קני השורש של מיני הגלנגל נמצאים בשימוש במטבחי דרום מזרח אסיה השונים במגוון צורות - כתושים לעיסה במשחות קארי, חתוכים לטבעות לתיבול מרקים, קצוצים גס לתבשילים וכו'.

בימי הביניים גלנגל נחות היה בשימוש נרחב גם באירופה לתיבול מאכלים ואף משקאות אלכוהוליים וחומץ. בעוד השימוש בו במערב אירופה דעך משמעותית במהלך השנים, גלנגל נחות עדיין משמש לתיבול וודקות מזרח אירופאיות מסוימות.

במזרח התיכון גלנגל נחות מכונה "חולינג'אן" ומשמש לעיתים לחליטות צמחים.

קישורים חיצוניים

הערות שוליים

  1. ^ galangal, n., Oxford University Press, 2023-03-02
  2. ^ גלנגל | סאנוק, בלוג על אוכל תאילנדי, באתר סאנוק, בלוג על אוכל תאילנדי | סאנוק, בלוג על אוכל תאילנדי, ‏2009-03-19
  3. ^ גלנגל, באתר משתלת ולך
ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

Read other articles:

Keuskupan Tver dan KashinOrtodoks Katedral Kebangkitan di Tver, September 2010LokasiKantor pusatTverInformasiDenominasiOrtodoks TimurGereja sui iurisGereja Ortodoks RusiaPendirian1271Kepemimpinan kiniBentukEparkiSitus webtvereparhia.ru Keuskupan Tver dan Kashin (Rusia: Тверская и Кашинская епархияcode: ru is deprecated ) adalah sebuah eparki Gereja Ortodoks Rusia di Oblast Tver. Eparki tersebut adalah salah satu keuskupan tertua dari Gereja Ortodoks Rusia.[1&...

 

Об экономическом термине см. Первородный грех (экономика). ХристианствоБиблия Ветхий Завет Новый Завет Евангелие Десять заповедей Нагорная проповедь Апокрифы Бог, Троица Бог Отец Иисус Христос Святой Дух История христианства Апостолы Хронология христианства Ран�...

 

Nepali actor, model and filmmaker Pradeep Khadkaप्रदीप खड्काBorn (1992-03-10) March 10, 1992 (age 32)CitizenshipNepaleseAlma materSikkim Manipal UniversityOccupationsActormodelflimmakerscriptwriterYears active2011–present Pradeep Khadka (Nepali: प्रदीप खड्का) is a Nepali actor, model, scriptwriter, and filmmaker.[1] His first film was Thulo Manchhe.[2] He made his film debut in the 2015 film Escape.[3][4&...

Advertisement for Avenue Grounds Avenue Grounds was a baseball field located in Cincinnati, USA. Also known as Brighton Park and Cincinnati Baseball Park,[1] the ground was home to the Cincinnati Reds baseball club from April 25, 1876, to August 27, 1879.[2] The ballpark featured a grandstand that could seat up to 3,000 fans. It was approximately 2 miles (3.2 km) north of the Union Grounds, where the original professional team from the area, the Cincinnati Red Stockings, ...

 

Peter David LaxPeter Lax di Tokyo, 1969Lahir01 Mei 1926 (umur 97)Budapest, HungariaKebangsaanAmerikaAlmamaterStuyvesant High School Courant InstituteDikenal atasMetode Lax–WendroffTeori Lax equivalenceTeori Babuška–Lax–MilgramLax pairsPenghargaanDoctor Honoris Causa, Tulane University (2012)National Medal of Science (1986)Penghargaan Wolf (1987)Penghargaan Norbert Wiener (1975)Penghargaan Abel (2005)Karier ilmiahBidangMatematikaInstitusiCourant InstitutePembimbing doktoralK. O. F...

 

UH-1 Iroquois U.S. Army Bell UH-1D Iroquois Jenis Helikopter serbaguna Pembuat Bell Helicopter Penerbangan perdana 20 October 1956 (XH-40) Pengenalan 1959 Status Produksi selesai, masih bertugas Pengguna utama United States ArmyAngkatan Darat Bela Diri Jepang Angkatan Darat Australia See Operators section for others Dibuat 1956-1986 Jumlah >16,000 Varian UH-1N Twin Huey Bell 204/205 Bell 212 Dikembangkan menjadi AH-1 Cobra Bell 214 Bell UH-1 Iroquois (Huey) adalah helikopter militer ...

Tomáš Ujfaluši Ujfaluši di Galatasaray, 2012.Informasi pribadiNama lengkap Tomáš UjfalušiTanggal lahir 24 Maret 1978 (umur 46)Tempat lahir Rýmařov, CekoslowakiaTinggi 1,85 m (6 ft 1 in)Posisi bermain BekInformasi klubKlub saat ini GalatasarayNomor 30Karier junior1988–1991 TJ Rýmařov1991–1996 Sigma OlomoucKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)1996–2000 Sigma Olomouc 100 (4)2000–2004 Hamburger SV 105 (2)2004–2008 Fiorentina 123 (2)2008–2011 Atlético Ma...

 

1940 United States Senate election in Texas ← 1934 November 5, 1940 1946 →   Nominee Tom Connally George Shannon Party Democratic Republican Popular vote 978,095 59,340 Percentage 94.24% 5.72% County Results[1] Connally:      50–60%      60–70%      70–80%      80–90%      >90% No vote:       U...

 

Questa voce sull'argomento calciatori italiani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Rodolfo Gregar Nazionalità  Italia Calcio Ruolo Centrocampista Termine carriera 1945 CarrieraSquadre di club1 1927-1928 Aurora Fiume? (?)1928-1929 Carnaro? (?)1929-1930 Pro Patria1 (0)1930-1931 Impruneta2 (5)1931-1934 Perugia35 (23)1934-1935 Venezia22 (3)1935-1942 Fiumana114 (36...

Sports season1974 CFL seasonEast championsMontreal AlouettesWest championsEdmonton Eskimos62nd Grey CupChampionsMontreal Alouettes CFL seasons← 19731975 → 1000km620miles Rough Riders Alouettes Argonauts Tiger-Cats Blue Bombers Roughriders Eskimos Stampeders Lions  Canadian Football League team locations: West, East The 1974 CFL season is considered to be the 21st season in modern-day Canadian football, although it is officially the 17th Canadian Football League season. CFL N...

 

Literary movement of the early to mid-20th century For the movement in the late 15th century to early 17th century, see Renaissance in Scotland. The Scottish Renaissance (Scottish Gaelic: Ath-bheòthachadh na h-Alba; Scots: Scots Renaissance) was a mainly literary movement of the early to mid-20th century that can be seen as the Scottish version of modernism. It is sometimes referred to as the Scottish literary renaissance, although its influence went beyond literature into music, visual arts...

 

 烏克蘭總理Прем'єр-міністр України烏克蘭國徽現任杰尼斯·什米加尔自2020年3月4日任命者烏克蘭總統任期總統任命首任維托爾德·福金设立1991年11月后继职位無网站www.kmu.gov.ua/control/en/(英文) 乌克兰 乌克兰政府与政治系列条目 宪法 政府 总统 弗拉基米尔·泽连斯基 總統辦公室 国家安全与国防事务委员会 总统代表(英语:Representatives of the President of Ukraine) 总...

Human settlement in EnglandChildwallAll Saints' Church in October 2006ChildwallLocation within MerseysidePopulation13,640 (2019)[1]OS grid referenceSJ414890Metropolitan boroughCity of LiverpoolMetropolitan countyMerseysideRegionNorth WestCountryEnglandSovereign stateUnited KingdomPost townLIVERPOOLPostcode districtL16Dialling code0151PoliceMerseysideFireMerseysideAmbulanceNorth West UK ParliamentLiverpool Wavertree List of places UK Englan...

 

Halimah Agustina KamilLahir24 Maret 1961 (umur 63)New York, Amerika SerikatKebangsaanIndonesiaPekerjaanAktivis sosial, Ibu rumah tanggaSuami/istriBambang Trihatmodjo ​ ​(m. 1981; c. 2007)​Anak3Orang tuaAbdullah Kamil (ayah) Achara (ibu) Halimah Agustina Kamil atau lebih dikenal dengan nama Halimah Bambang Trihatmodjo adalah mantan istri dari pengusaha Bambang Trihatmodjo, yang juga dikenal sebagai putra mantan Presiden RI, Soeharto. Halima...

 

Lego City undercovervideogiocoLa copertina del gioco per Wii UPiattaformaWii U, Microsoft Windows, Nintendo Switch, PlayStation 4, Xbox One Data di pubblicazioneWii U: 25 luglio 2013 18 marzo 2013 28 marzo 2013 28 marzo 2013 Windows, Switch, PlayStation 4, Xbox One: 4 aprile 2017 7 aprile 2017 12 aprile 2017 GenereAvventura dinamica TemaLEGO City OrigineRegno Unito SviluppoTT Fusion PubblicazioneNintendo (solo per Wii U), WBIE Modalità di giocoGiocatore singolo, Multigiocator...

Narrow-body jet airliner family A220 redirects here. For other uses, see A220 (disambiguation). CSeries redirects here. For other uses, see C series (disambiguation). Airbus A220 An A220-300, the largest and most common variant, shown in Airbus liveryGeneral informationOther name(s)Bombardier CSeriesRoleNarrow-body airlinerNational origin CanadaManufacturerBombardier Aviation (until 2018)Airbus (2018–present)Management and usageDelta Air Lines airBalticAir FranceAir Canada Number built...

 

Building material For other uses, see Grout (disambiguation). Smoothing grout between tiles with a rubber grout float. Grout is a dense fluid that hardens used to fill gaps or as reinforcement in existing structures.[1] Grout is generally a mixture of water, cement, and sand, and is employed in pressure grouting, embedding rebar in masonry walls, connecting sections of precast concrete, filling voids, and sealing joints such as those between tiles. Common uses for grout in the househo...

 

For the figure of speech in the law-based context, see Clean hands. For the biblical passage, see Pontius Pilate. Act of cleaning one's hands Hand washingHand washing with soap and water at a sinkOther namesHandwashing, hand hygiene[edit on Wikidata] Hand washing (or handwashing), also known as hand hygiene, is the act of cleaning one's hands with soap or handwash and water to remove viruses/bacteria/microorganisms, dirt, grease, and other harmful or unwanted substances stuck to the hands...

Pour les autres membres de la famille, voir famille Berthier. Pour les articles homonymes, voir Alexandre Berthier (homonymie) et Berthier. Louis-Alexandre Berthier Le Maréchal Berthier en tenue de Grand veneur par Jacques-Augustin-Catherine Pajou en 1808. Fonctions Prince de Neuchâtel 30 mars 1806 – 1er juin 1815(9 ans, 2 mois et 2 jours) Prédécesseur Frédéric-Guillaume III Successeur Frédéric-Guillaume III Vice-connétable de l'Empire 19 août 1807 – 4 avril 1814...

 

Questa voce o sezione sull'argomento attori statunitensi non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Barry Atwater con Lea Waggner nella serie televisiva Ai confini della realtà (1960) Barry Atwater, pseudonimo di Garrett Atwater (Denver, 16 maggio 1918 – Los Angeles, 24 maggio 1978), è stato un a...