Victorino Martín Andrés, éleveur madrilène, a formé son élevage à partir de l'ancien fer de Don Escudero Calvo, de pur encaste Albaserrada, au début des années 60[1]. Parti de rien, le « paleto (« paysan », « plouc ») de Galapagar », ainsi qu'on le surnomme souvent, a sélectionné ses bêtes selon des critères très particuliers et a commencé à connaître le succès dans les années 1970[1]. Cette ganadería se trouve près de celle du duc de Veragua y Miura, l'une des plus prestigieuses de l'Histoire de l'Espagne.
Reconnu pour son intelligence et sa sagacité, c'est un des éleveurs le plus cotés des 25 dernières années et un des favoris des aficionados de la place de Madrid. Il possède également deux autres troupeaux, le Monteviejo et la Ganadería de Urcola.
