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La Vallée d'Itria (en italien: Valle d'Itria) fait partie des Pouilles centrales, à cheval sentre les provinces de Bari, Brindisi et Tarente. Son territoire coïncide avec la partie méridionale du haut plateau de la Murge. Les principales particularités de la vallée sont les trulli, habitations rurales typiques, exclusivement en pierre et au couvrement en forme de cône.

Appelée aussi Vallée des Trulli, elle est délimitée au Sud par le Monte Fellone et le Monte Castello. Elle comprend les communes d'Alberobello, Noci, Cisternino, Villa Castelli, Ceglie Messapica (BR), Locorotondo (BA), et Martina Franca (TA). Elle est caractérisée par la présence de nombreuses grottes parmi lesquelles les célèbres Grottes de Castellana et les gorges de Villa Castelli et de Castellaneta.

Près de Ceglie Messapica, Ostuni et Villa Castelli il y a des restes qui appartiendraient à un grand mur appelé paretone dei Greci.

La flore est composée de bois et de garrigue, en alternance avec les nombreux vignobles donnant un vin blanc de qualité excellente dont le Locorotondo DOC et le Martina Franca DOC, ainsi que des oliveraies séculaires produisant l'huile d'olive extravierge Villa Castelli DOC.

La faune est caractérisée par la présence de lièvres, renards, frisés, rouge-gorge, faucons et différents rapaces de nuit, chouette, hibou, petit duc et barbagianni.

v · m Géographie des Pouilles
Gargano	Complexe en amphithéâtre des Lacs de Lesina et Varano Haut plateau karstique Haute côte du Gargano Foresta Umbra Haut plateau de Manfredoine
Subapénnin daune	Basse Vallée du Fortore et Complexe dunaire Moyenne Vallée du Fortore et Barrage d'Occhito Subapénnin septentrional Subapénnin méridional
Tavoliere delle Puglie	Plaine de Foggia de la Riforma Mosaïque de San Severo Mosaïque de Cerignola Salins de Margherita di Savoia Lucera et Serres du subapénnin Marane de Ascoli Satriano
Vallée de l'Ofanto	Basse Vallée de l'Ofanto Moyenne Vallée de l'Ofanto Vallée du Lac Locone
Pouilles centrales	Plaine oléicole du Nord de la Terre de Bari Conca di Bari et Complexe radiale des lame Sud-Est de la Terre de Bari et Paysage du verger
Haute Murgia	Haut plateau des Murge Fosse du Bradano Sella di Gioia del Colle
Murgia des trulli	Vallée d'Itria Plaine des oliviers séculiers Bois des chênes de Macédoine de la Basse Murgia
Arc ionien tarentin	Amphithéâtre et Plaine tarentine Paysage des ravins ioniens
Plaine de Brindisi	Campagne irriguée dans la Plaine de Brindisi
Tavoliere salentin	Campagne de Lecce du Ristretto et Complexe des villas suburbaines Paysage du Vignoble d'excellence Paesaggio costiero profondo de San Cataldo à les Alimini Campagne à mosaïque du Salento central Nardò et Villas historiques des Cenate Paesaggio dunale costiero ionico Murge salentine
Serres salentines	Serres ioniennes Côte de Otrante à Santa Maria di Leuca Campagne des oliviers des Pietre dans le Salento sud oriental Bosco del Belvedere

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