Valentin Gayraud naît le à Agen[2]. Il grandit à Pont-du-Casse, ville où sa famille est fortement implantée[3]. Valentin Gayraud est l'arrière-petit-fils d'André Gayraud, maire de Pont-du-Casse de 1939 à 1944, et le petit-fils de Michel Gayraud, président fondateur du Club Ovalie Pont-du-Casse[4]. Son père, Serge Gayraud, a été joueur de rugby à XV au SU Agen et a également occupé le poste d'entraîneur du CO Pont-du-Casse[5].
Valentin Gayraud débute naturellement la pratique du rugby à XV au CO Pont-du-Casse, avant de rejoindre le SU Agen en 2014[3]. Il évolue dans toutes les catégories de jeunes, et s'impose avec les espoirs, avec qui il atteint la demi-finale de Championnat de France en 2022[6].
Carrière professionnelle
Valentin Gayraud entame la préparation de la saison 2022-2023 avec le groupe professionnel du SU Agen sous la direction de Bernard Goutta[7]. Il fait ses débuts en match amical à l'extérieur contre l'AS Béziers, où il joue 20 minutes sur la pelouse biterroise[8]. Gayraud dispute son premier match officiel lors de la rencontre SU Agen-Biarritz olympique[9], en remplaçant Fotu Lokotui[10]. Au cours de cette première saison, il participe à cinq matchs et inscrit deux essais[1].
La saison 2023-2024 voit Gayraud s'imposer dans la rotation du SU Agen[2],[11]. En début de saison, le capitaine Arnaud Duputs se blesse à l'épaule lors de la première journée[12], le SU Agen fait alors confiance à Valentin Gayraud[13], qui confirme tous les espoirs placés en lui[14]. En , il prolonge son contrat de deux saisons supplémentaires[15]. Durant la saison, il dispute un total de dix-neuf rencontres et marque deux essais[1].
La saison suivante, Gayraud confirme son statut de joueur important du SU Agen[16], ainsi que celui de joueur prometteur en Pro D2[17], devenant l'un des éléments clés à suivre dans le championnat[18].
