Leathead commence par pratiquer le plongeon à 3 m et 10 m[4]. Sur une suggestion de son entraîneur, elle passe en 2022 au plongeon de haut vol (depuis une plateforme de 12, puis 15 m)[4],[5]. Dans cette discipline, elle est encore en catégorie junior à 19 ans[4], ce qui lui permet de participer aux premiers championnats du monde junior de plongeon se déroulant à Montréal[3]. Elle y remporte l'or à 15 m[3],[4]. Leathead participe ensuite, chez les seniors, aux Championnats du monde de plongeon 2023 et se classe quatrième avec 312,40 points[6]. Elle finit ensuite cinquième au Défi de plongeon de haut vol Canamex à Fort Lauderdale, en Floride, en décembre 2023[7], et se qualifie pour les championnats du monde suivants, aux côtés de Molly Carlson et de Jessica Macaulay[8].
Elle fait ses débuts sur le circuit Red Bull Cliff Diving en tant que wildcard à Paris en juin 2023, terminant à la sixième place avec 285,6 points[9] avant de participer aux étapes de Takachiho au Japon et d'Auckland en Nouvelle-Zélande[10],[11]. Avec un classement final à la 10e place, Leathead s’assure une place sur les épreuves de la saison suivante[12].
En 2024, elle finit septième du plongeon à 20 m aux Championnats du monde de plongeon[13]. Sur les compétitions Red Bull, Leathead commence la saison avec une 3e place à Athènes (avec 319,1 points)[14] et la termine avec la 2e place à Sydney ; elle améliore son classement général en finissant 3e[15].
Lors de la première Coupe du monde de plongeon de haut vol de World Aquatics en 2024 au Bahreïn, elle décroche la médaille d’argent sur son dernier essai, qui la fait passer de la septième place à la deuxième[16],[17].
