L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir du , les populations légales des communes sont publiées annuellement dans le cadre d'un recensement qui repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans.
Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[4]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2007[5],[Note 1].
En 2014, la commune comptait 123 habitants, en évolution de −13,99 % par rapport à 2009 (Lot : +0,05 %, France hors Mayotte : +2,49 %).
Le moulin à vent de Boisse encore en état de fonctionnement est protégé au titre des Monuments historiques[8]. Ce moulin a été déplacé du lieu-dit l'Arbre del Canou de Cézac à Sainte-Alauzie en 1813. Son fonctionnement s'était arrêté en 1939, pour reprendre après réfection dans les années 1970. La commune l'a acquis en 1997. Son toit, avec sa charpente en chêne et sa couverture en peuplier noir, a été entièrement restauré en 2012[9].
Sainte-Alauzie
L'église Sainte-Eulalie de Sainte-Alauzie
Le moulin à vent de Boisse
La vallée
Personnalités liées à la commune
Benoit Demortier, architecte belge installe une partie de ses activités à Sainte-Alauzie en 2020.
↑Gaston Bazalgues, À la découverte des noms de lieux du Quercy : Toponymie lotoise, Gourdon, Éditions de la Bouriane et du Quercy, , 127 p. (ISBN2-910540-16-2), p. 123.
↑Par convention dans Wikipédia, le principe a été retenu de n’afficher dans le tableau des recensements et le graphique, pour les populations légales postérieures à 1999, que les populations correspondant à une enquête exhaustive de recensement pour les communes de moins de 10 000 habitants, et que les populations des années 2006, 2011, 2016, etc. pour les communes de plus de 10 000 habitants, ainsi que la dernière population légale publiée par l’Insee pour l'ensemble des communes.