Un grand bâtiment de plan trapézoïdal, datant de 4 900 avant J.-C., entouré de fosses allongées dans lesquelles des vestiges de mobilier ont été exhumés, a été découvert au Haut-Mée[3].
L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir du , les populations légales des communes sont publiées annuellement dans le cadre d'un recensement qui repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans.
Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[9]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2008[10],[Note 2].
En 2021, la commune comptait 1 923 habitants, en évolution de +9,51 % par rapport à 2015 (Ille-et-Vilaine : +5,61 %, France hors Mayotte : +2,49 %).
Église Saint-Étienne (1892-1895), œuvre de l'architecte Henri Mellet. Peintures murales de Louis Garin (1888-1959).
Chapelle Saint-Eustache (XVIIe siècle).
Traditions
Près de la chapelle Saint-Eustache un rocher granitique présentant un petit bassin, surnommé "cruère", recevait jusque vers le milieu du XXe siècle la visite des jeunes filles à la sortie de la messe dominicale ; elles s'y installant pour tenter de capter le regard d'un garçon, en espérant pouvoir se fiancer dans l'année. D'autres femmes, déjà mariées, y venaient le soir de la Saint-Eustache, le 20 septembre, pour s'y frotter le ventre et la poitrine... gage de fécondité[13].
Personnalités liées à la commune
Amand Dagnet (1857 à Saint-Étienne-en-Coglès - 1933), professeur, folkloriste et écrivain.
↑Par convention dans Wikipédia, le principe a été retenu de n’afficher dans le tableau des recensements et le graphique, pour les populations légales postérieures à 1999, que les populations correspondant à une enquête exhaustive de recensement pour les communes de moins de 10 000 habitants, et que les populations des années 2006, 2011, 2016, etc. pour les communes de plus de 10 000 habitants, ainsi que la dernière population légale publiée par l’Insee pour l'ensemble des communes.
Françoise Marchal, L'étude d'une paroisse du Coglès. Saint-Étienne-en-Coglès, d'après l'enquête du vingtième de 1753, Rennes, 1978, 111 p. — Archives d'I&V, Mémoire 2 J 273).