Le Concours International De Lyon est organisé sous le patronage des Toques Blanches Lyonnaises et l'Association des Sommeliers Lyonnais et Rhône-Alpes. Il est validé par la DGCCRF et publié sur la liste du 12 septembre 2013[1]. Seules les médailles des concours vinicoles référencés sur la liste de la DGCCRF (Ministère de l’Économie et des Finances) peuvent figurer dans l’étiquetage des vins[2]. Le concours récompense les meilleurs vins mondiaux et, depuis 2015, les meilleurs spiritueux et bières en attribuant des médailles.
Le Jury
Chaque table de jury est composée de professionnels du vin (œnologues, sommeliers, cavistes, courtiers, producteurs, chefs cuisiniers….) et d’amateurs éclairés (membres de club de dégustations, journalistes internationaux, blogueurs…). Les professionnels du vin vérifient la conformité. La dégustation se fait à l’aveugle.
Chaque dégustateur note les vins individuellement puis comparativement. Le vin est analysé selon plusieurs critères : Visuel, olfactif, gustatif, harmonie générale. Puis il est évalué à l’aide d’une grille de notation.
À la fin de la dégustation le commissaire général du concours récupère les notes de chaque jury puis les résultats sont attribués informatiquement.
2022 : Florence Périer, présidente d'honneur concours vins, bières, spiritueux - Toques Blanches Lyonnaises - Cheffe au Café du Peintre - Ambassadrice des Mères Lyonnaises .
2023 : François Robin, président d'honneur concours fromages et produits laitiers - Meilleur Ouvrier de France - Responsable secteur fromage chez Fauchon - Formateur et auteur de "Le Fromage pour les nuls".
2023 : Hervé Baligand - Chef Sommelier du Restaurant doublement étoilé Michelin La Pyramide Patrick Henriroux - Sommelier de l’année 2018 au trophée de la gastronomie et des vins de Lyon.
2024 : Josiane Déal - Meilleur Ouvrier de France Fromager 2004
2024 : Joseph Viola - Meilleur Ouvrier de France et Chef des bouchons lyonnais Daniel & Denise
2015 : le concours est ouvert à la bière et aux spiritueux.
2016 : Le Concours International de Lyon a créé une bourse destinée aux étudiants de mention complémentaire sommellerie au Lycée Hôtelier de Dardilly. Ce prix est destiné à faire découvrir, de façon pratique, un pays viticole européen à travers l’étude d’une appellation ou d’une région. Il s’agit de financer le voyage de découverte d’une appellation, pour un binôme d’étudiants. Les étudiants intéressés rédigent un dossier pour présenter leur projet de voyage, puis exposent leurs motivations lors de la soutenance orale[18].
2016 : 43 catégories supplémentaires de bières ont été créées et 65 nouvelles familles de spiritueux[19].
2017 : 66 catégories de bières et 156 catégories de spiritueux dégustés [20].
2019 : le concours des Spiritueux réuni les 5 continents et décerne le titre de Meilleur Spiritueux du Monde (2019 France [21], 2020 Japon [22], 2021 France [23], 2022 Belgique [24], 2023 Italie [25], 2024 Croatie [26])
2021 : le concours est ouvert aux fromages et aux produits laitiers[27].
Formation
Le concours propose aux dégustateurs une formation à la dégustation notée. Le principal objectif de cette dégustation est d’apprendre à noter des vins, un exercice qui nécessite de l’expérience, et qui permet à chacun de s’entrainer sur la grille de notation qui sera utilisée le jour de la dégustation.
Lors de la formation, chaque étape de la dégustation est approfondie (visuel, olfactif, gustatif, harmonie générale) ainsi que les termes œnologiques pour exprimer ses perceptions sensorielles[28].
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