Bréchets de poulets

Bréchets de poulets à la bressane
En rouge, la fourchette.
En bleu, le bréchet.

Les bréchets de poulets, ou bréchets de poulet, sont un plat de clavicules[1] (appelées aussi fourchettes) de poulets cuisinés à la manière des grenouilles. Ce qu'on appelle régionalement bréchet, dans la Bresse, le Bugey et la Dombes, sont les clavicules du poulet, petits os en forme de V près du bréchet.

Cette préparation, traditionnelle de la Bresse et de Montrevel-en-Bresse[2], plus particulièrement, est appelée « les grenouilles du pauvre[3] ».

Préparation

Les bréchets de poulet, une fois retaillés pour ne laisser que peu de viande, sont farinés, secoués et cuits dans un beurre très chaud. En fin de cuisson, on ajoute un hachis d'ail et de persil, on termine la cuisson vivement 2 à 3 minutes. Il est possible de rajouter une cuillère de crème, une fois la cuisson finie.

Origine

Cette recette est attribuée à Louis Gourillon[2],[4] qui l’inventa dans les années 1970, à Montrevel-en-Bresse.

Fêtes

Chaque année est organisée en juillet à Montrevel-en-Bresse la « fête des bréchets[5] » par la société de chasse de Montrevel-en-Bresse.

À noter que cette fête est également organisée dans des villages situés à proximité, comme à Malafretaz[6].

Références

  1. Bernard Dery, « Squelette d'un oiseau - Dictionnaire Visuel », sur infovisual.info (consulté le )
  2. a et b « Fête du bréchet », sur imageshack.us, Le Progrès, .
  3. « Frans : les footballeurs ont proposé la grenouille du pauvre », sur esfrans.org, Le Progrès, .
  4. « Bréchets de poulet », sur Bourg-en-Bresse destinations – Office de tourisme (consulté le )
  5. « La Fête des bréchets des 12, 13 et 14 juillet se prépare », sur leprogres.fr, Le Progrès, .
  6. « La Fête des bréchets bat son plein », sur leprogres.fr, Le Progrès, .

Read other articles:

Nama ini menggunakan kebiasaan penamaan Filipina; nama tengah atau nama keluarga pihak ibunya adalah Ty dan marga atau nama keluarga pihak ayahnya adalah Pimentel. Johnny T. Pimentel Wakil Ketua Dewan PerwakilanMasa jabatan22 Juli 2019 – 7 Desember 2020Ketua DPRAlan Peter CayetanoLord Allan VelascoAnggota DPR dari Dapil II Surigao del SurPetahanaMulai menjabat 30 Juni 2016 PendahuluFlorencio C. GarayPenggantiPetahanaGubernur Surigao del SurMasa jabatan30 Juni 2010 –...

 

Bit merah (Beta vulgaris subsp. vulgaris Conditiva-Grup) Bit merah (Inggris: beetrootcode: en is deprecated ) dimasukkan ke dalam kelas Beta vulgaris dan subspecies group vulgaris Conditiva. Karena warnanya yang merah keunguan yang kuat, selain untuk makanan, juga digunakan sebagai pewarna makanan dan pengobatan. Penggunaan Makanan Irisan dari umbi bit merah Umbi yang berwarna merah keunguan dapat dimakan secara langsung sebagai bagian dari salad yang dicampur dengan sayuran lain, atau juga d...

 

Казахский войлочный ковёр из собрания Государственного Этнографического музея (Санкт-Петербург) Казахский орнамент (лат. ornamentum — украшение) — узор, состоящий из ритмически упорядоченных элементов, свойственных казахскому народному искусству. Характеризуется ...

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2022. East is WestPoster promosionalSutradaraMonta BellProduserCarl LaemmleCarl Laemmle, Jr.Monta BellE. M. AsherDitulis olehSamuel Shipman (sandiwara)John B. Hymer (sandiwara)Tom Reed (skenario, dialog)Winnifred EatonPemeranLupe VélezLew AyresEdward G. Ro...

 

У этого термина существуют и другие значения, см. Звание. Не следует путать со специальным званием. Запрос «Корабельное воинское звание» перенаправляется сюда. На эту тему нужно создать отдельную статью. Царский стольник в книге «Одежды Русского государства» Фёдора Сол�...

 

Об экономическом термине см. Первородный грех (экономика). ХристианствоБиблия Ветхий Завет Новый Завет Евангелие Десять заповедей Нагорная проповедь Апокрифы Бог, Троица Бог Отец Иисус Христос Святой Дух История христианства Апостолы Хронология христианства Ран�...

Questa voce o sezione sugli argomenti scrittori russi e poeti russi non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Fotografia del poeta con Richard Nixon Evgenij Aleksandrovič Evtušenko, nato Gangnus (in russo Евгений Александрович Евтушенко?; Zima, 18 luglio 1932[...

 

Estrogen medication Not to be confused with Estrogen (medication) or Estrone (medication). Estrogenic substancesEstrone, a major ingredient in estrogenic substancesCombination ofEstroneEstrogen17β-EstradiolEstrogenEquilinEstrogenClinical dataTrade namesAmniotin, Estrogenic Hormones, Estrogenic Substances, Estrolin, Estromone, Folestrin, Follacro, Menformon, Oestroform, Ova-Estrin, Theelestrin, othersOther namesNatural estrogens; Estrone-like preparationsRoutes ofadministrationBy mouth (table...

 

追晉陸軍二級上將趙家驤將軍个人资料出生1910年 大清河南省衛輝府汲縣逝世1958年8月23日(1958歲—08—23)(47—48歲) † 中華民國福建省金門縣国籍 中華民國政党 中國國民黨获奖 青天白日勳章(追贈)军事背景效忠 中華民國服役 國民革命軍 中華民國陸軍服役时间1924年-1958年军衔 二級上將 (追晉)部队四十七師指挥東北剿匪總司令部參謀長陸軍�...

Edward Albee nel 1975 Premio Pulitzer nel 1967 Premio Pulitzer nel 1975 Premio Pulitzer nel 1994 Edward Franklin Albee III (Washington, 12 marzo 1928 – Montauk, 16 settembre 2016[1]) è stato un drammaturgo statunitense. Vincitore di tre Premi Pulitzer e considerato tra i maggiori autori del teatro americano, Albee ha svolto un ruolo chiave nell'introdurre negli Stati Uniti le nuove tendenze drammatiche europee della seconda metà del XX secolo, e in particolare le concezioni del te...

 

Walter HallsteinFoto Walter Hallstein saat menjabat Presiden Komisi Eropa PertamaMasa jabatan7 Januari 1958 – 30 Juni 1967 Informasi pribadiLahir(1901-11-17)17 November 1901Mainz, Rheinland-PfalzMeninggal29 Maret 1982StuttgartAlma materUniversitas Humboldt BerlinSunting kotak info • L • B Walter Hallstein (17 November 1901 – 29 Maret 1982) lahir di Mainz, negara bagian Rheinland-Pfalz,[1] Jerman, merupakan akademisi sekaligus politisi. Selain dikenal sebagai...

 

1975 American filmThe Swinging BarmaidsTheatrical release poster by John SolieDirected byGus TrikonisWritten byCharles B. GriffithProduced byEd CarlinStarringBruce WatsonLaura HippeKatie SaylorRenie RadichWilliam SmithCinematographyIrv GoodnoffEdited byJerry CohenMusic byDon BagleyProductioncompanyCarlin Company ProductionsDistributed byPremiere Releasing Org.Release date July 1975 (1975-07) Running time88 minutesCountryUnited StatesLanguageEnglishBox office$1,250,000 (1980 release)...

Main article: List of TelevisaUnivision telenovelas The following is a list of telenovelas produced by Televisa from the years 1960 to 1969. 1960 Some works of Guadalupe Dueñas were adapted in Maximiliano y Carlota, Leyendas de México and Las momias de Guanajuato. # Year Title Author Director Ref. 13 1960 Amar fue su pecado Leopoldo Labra Rafael Banquells [1] 14 La ambiciosa Raúl Astor Raúl Astor [2] 15 Cartas de amor Julio Alejandro Ernesto Alonso [3] 16 La casa ...

 

Band GeeksEpisode SpongeBob SquarePantsKartu judulNomor episodeMusim 2Episode 35SutradaraAaron SpringerPenulisC.H. GreenblattAaron SpringerMerriwether WilliamsMusikSweet VictoryTanggal siar7 September 2001Bintang tamu David Glen Eisley sebagai SpongeBob ketika menyanyikan lagu Sweet Victory Kronologi episode ← SebelumnyaThe Secret Box Selanjutnya →Graveyard Shift Daftar episode SpongeBob SquarePants Band Geeks adalah episode dari seri animasi SpongeBob SquarePants. Ia merup...

 

This article is about the Kiss album. For other uses, see Psycho Circus (disambiguation). 1998 studio album by KissPsycho CircusStudio album by KissReleasedSeptember 22, 1998 (1998-09-22)RecordedJanuary–April 1998Studio One on One (Los Angeles) A&M (Hollywood, California) GenreHard rockheavy metalLength44:24LabelMercuryProducerBruce FairbairnKiss chronology Carnival of Souls(1997) Psycho Circus(1998) The Very Best of Kiss(2002) Singles from Psycho Circus Psycho Ci...

Paraguayan television network This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Sistema Nacional de Televisión Paraguay – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2017) (Learn how and when to remove this message) Television channel Sistema Nacional de TelevisiónCountryParaguayBroadcast areaP...

 

United Nations Security Council resolution United Nations resolution adopted in 1999 UN Security CouncilResolution 1257Coastline in Dili District, East TimorDate3 August 1999Meeting no.4,031CodeS/RES/1257 (Document)SubjectThe situation in TimorVoting summary15 voted forNone voted againstNone abstainedResultAdoptedSecurity Council compositionPermanent members China France Russia United Kingdom United StatesNon-permanent members Argentina Bahrain Bra...

 

DIC Entertainmentфр. DiC Entertainment Тип кинокомпания[вд], телевизионная продакшн-компания[вд] и анимационная студия[вд] Основание 1971 Упразднена 2008 Причина упразднения Объединение с Cookie Jar Group Преемник Cookie Jar EntertainmentWildBrain Основатели Жан Шалопен[1] Расположение  США: Берба�...

Fabrication technique using strength fibres in a binding matrix Filament winding is a fabrication technique mainly used for manufacturing open (cylinders) or closed end structures (pressure vessels or tanks). This process involves winding filaments under tension over a rotating mandrel. The mandrel rotates around the spindle (Axis 1 or X: Spindle) while a delivery eye on a carriage (Axis 2 or Y: Horizontal) traverses horizontally in line with the axis of the rotating mandrel, laying down fibe...

 

Municipality in Vaud, SwitzerlandChamblonMunicipality Coat of armsLocation of Chamblon ChamblonShow map of SwitzerlandChamblonShow map of Canton of VaudCoordinates: 46°47′N 6°36′E / 46.783°N 6.600°E / 46.783; 6.600CountrySwitzerlandCantonVaudDistrictJura-Nord VaudoisGovernment • MayorSyndicArea[1] • Total2.86 km2 (1.10 sq mi)Elevation519 m (1,703 ft)Population (31 December 2018)[2] •&#...