Pergamiini eli pergamiinipaperi^[1] on alkuaan pergamenttipaperin korvikkeeksi valmistettu paperilaji. Sitä valmistettiin ennen sulfiittiselluloosaa pitkään ja perusteellisesti jauhamalla. Tällaista läpikuultavaa ja rasvanpitävää paperia voidaan käyttää pergamenttipaperin tavoin rasvaisten elintarvikkeiden suojakääreenä sekä piirustus- ja kopiopaperina.^[2] Koska pergamiinin pintaan voi piirtää ja sitä voi teipata ja liimata, se soveltuu hyvin askarteluun ja vaatekappaleiden kaavapaperiksi. Sen sijaan siinä ei ole tarttumatonta pintaa, joten sitä ei voi käyttää leivinpaperina. Pergamiini on biohajoavaa ja kompostoituvaa.^[3] Pergamiini on pergamenttipaperin ohella merkityksellinen voipaperilaji.^[4]