Maa-artisokka

Maa-artisokka
Uhanalaisuusluokitus

Elinvoimainen [1]

Elinvoimainen

Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Asterales
Heimo: Asterikasvit Asteraceae
Suku: Auringonkukat Helianthus
Laji: tuberosus
Kaksiosainen nimi

Helianthus tuberosus
L.[2]

Katso myös

  Maa-artisokka Wikispeciesissä
  Maa-artisokka Commonsissa

Maa-artisokka (Helianthus tuberosus), jota kutsutaan toisinaan myös mukula-artisokaksi, on Pohjois-Amerikasta kotoisin oleva vanha viljelykasvi.[2] Maa-artisokalla on 1,5–2,5 metriä korkea varsi ja keltaiset, auringonkukkia muistuttavat kymmensenttiset kukat.[3][4]

Maa-artisokka muodostaa syötäviä maanalaisia mukuloita, joista sitä myös kasvatetaan samaan tapaan kuin perunaa.

Nimestään huolimatta maa-artisokka ei ole läheistä sukua latva-artisokalle vaan kuuluu auringonkukkien sukuun.[2] Maa-artisokan englanninkielinen nimi "Jerusalem artichoke" on harhaanjohtava ja on ilmeisesti peräisin auringonkukan italiankielisestä nimestä "girasole", joka englanniksi kuulostaa lähes samalta kuin Jerusalem.[5]

Käyttö

Maa-artisokan mukulat sopivat diabeetikoille, koska ne nostavat vain vähän verensokeria. Mukulat sisältävät runsaasti liukoista inuliinikuitua, sekä jonkin verran hedelmäsokeria.[5]

Viljely

Maa-artisokat istutetaan multavaan maahan harvakseltaan, puolen metrin päähän toisistaan. Kasvukausi on pitkä. Mukulat ovat valmiita nostettaviksi kukkien lakastumisen jälkeen, mutta sen jälkeen ne voi nostaa koska tahansa, vaikka vasta seuraavana keväänä.[6]

Ravintosisältö

Maa-artisokan mukuloissa on ravintotietopankki Finelin mukaan 52 kilokaloria sataa grammaa kohden[7]. Mukulat sisältävät noin 15 prosenttia hiilihydraatteja ja 1-2 prosenttia proteiinia. Suurin osa maa-artisokan sisältämistä hiilihydraateista on pääasiassa liukoisesta kuidusta koostuvaa inuliinia, josta osa pilkkoutuu kylmässä sokeriksi makeuttaen mukulaa.[8] Maa-artisokassa on tyypilisesti 2,8 prosenttia sokeria[9].

Historia

Maa-artisokka kulkeutui Amerikan mantereelta vuonna 1613 Ranskaan ja sieltä edelleen Englantiin vuonna 1616. Alkuun kasvia pidettiin arvossa, ja sitä käytettiin runsaasti varsinkin makeissa ruoissa. Melko nopeasti se levisi Suomeenkin, ainakin Turkuun, jossa sitä Tillandzin kasviluettelon mukaan viljeltiin jo 1600-luvulla. Perunan yleistymisen myötä maa-artisokan viljely Euroopassa on vähentynyt huomattavasti.

Vuonna 1621 John Goodyer kirjoitti: ”Miten tahansa sen valmistaakin, niin tuloksena on saastainen paha ilma, joka kiertää vatsassa aiheuttaen kipua ja tuskaa. Siksi se onkin soveliaampi sian ruuaksi kuin ihmisravinnoksi.”

Lähteet

  1. ↑ Rhodes, L. & Maxted, N.: Helianthus tuberosus IUCN Red List of Threatened Species. Version 2019.2. 2016. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. Viitattu 25.7.2019. (englanniksi)
  2. ↑ a b c ITIS (englanniksi)
  3. ↑ Alanko, Pentti & Kahila, Pirkko: Maa-artisokka, vuoden 2008 maatiaiskasvi Maatiainen - Det lantliga kulturarvet ry. Viitattu 6.11.2013.
  4. ↑ Tohtori.fi
  5. ↑ a b Arne Rousi: Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa, s. 220-221. WSOY, 1997. ISBN 951-0-21295-4
  6. ↑ Keltaisena huojuva pelto kätkee muhkuraisia gourmet-mukuloita (Arkistoitu – Internet Archive) Aamulehti 2009
  7. ↑ Elintarvike - Fineli fineli.fi. Viitattu 9.11.2023.
  8. ↑ https://www.theseus.fi/bitstream/handle/10024/14016/Tyrsky_Tutta.pdf?sequence=1&isAllowed=y<nowiki>
  9. ↑ Elintarvike - Fineli fineli.fi. Viitattu 9.11.2023.

Aiheesta muualla

Maa-artisokan mukuloita
Suomalaiset hyötypuutarhakasvit
Juurekset
Kaalit
Kurkkukasvit
Mausteet
Mukulakasvit
Palkokasvit
Sipulit
Muut kasvikset
Tämä kasveihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

Read other articles:

Bandar Udara Internasional Ushuaia

Ushuaia International AirportAeropuerto Internacional de UshuaiaIATA: USHICAO: SAWH USHLocation of airport in Tierra del FuegoInformasiJenisPublicPengelolaCivil Aviation AdministrationLokasiUshuaia, Tierra del Fuego, ArgentinaKetinggian dpl31 mdplKoordinat54°50′36″S 068°17′44″W / 54.84333°S 68.29556°W / -54.84333; -68.29556Situs webtierradelfuego.org.ar/...Landasan pacu Arah Panjang Permukaan m kaki 07/25 3,030 9,941 Beton Sources: Argentinian AIP...

 

فاطمة نور (ابنة سليمان القانوني)

فاطمة نور معلومات شخصية الميلاد سنة 1521  مانيسا  الوفاة سنة 1561 (39–40 سنة)  إسطنبول  الزوج معمار سنان  تعديل مصدري - تعديل   يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن ا...

 

The Conqueror (1917 film)

1917 film The ConquerorAdvertisementDirected byRaoul WalshScreenplay byChester B. ClappRaoul WalshStory byHenry Christeen WarnackProduced byWilliam FoxStarringWilliam FarnumCinematographyDel ClawsonDistributed byFox Film CorporationRelease date September 16, 1917 (1917-09-16) Running time80 minutesCountryUnited StatesLanguagesSilentEnglish intertitles The Conqueror is a 1917 American silent biographical Western film directed by Raoul Walsh and starring William Farnum. It was pr...

Teuku Mohammad Syah

Teuku Mohammad Syah Wali Kota Banda Aceh ke-3Masa jabatan1967 – 1968 PendahuluTeuku Oesman YacoubPenggantiT. Ibrahim Sunting kotak info • L • B Teuku Mohammad Syah adalah Wali Kota Banda Aceh ketiga setelah menggantikan Teuku Oesman Yacoub dan menjabat pada tahun 1967 sampai 1968. Pada tahun 1968, Teuku Mohammad Syah digantikan oleh T. Ibrahim. Jabatan politik Didahului oleh:Teuku Oesman Yacoub Wali kota Banda Aceh1967 - 1968 Diteruskan oleh:T. Ibrahim

 

Domenico Giacomarro

Questa voce sugli argomenti allenatori di calcio italiani e calciatori italiani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti dei progetti di riferimento 1, 2. Domenico Giacomarro Giacomarro al Licata negli anni 1980. Nazionalità  Italia Altezza 176 cm Peso 73 kg Calcio Ruolo Allenatore (ex centrocampista) Squadra  Team Altamura Termine carriera 1998 - giocatore CarrieraGiovanili 19??-1980 RomaSquadre di club1 19...

 

Палеопропитеки

† Палеопропитеки Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:СинапсидыКласс:�...

Altocumulus floccus

Type of cloud Altocumulus floccusAltocumulus floccus over Germany in October 2010AbbreviationAc floGenusAltocumulus (high, heaped)SpeciesfloccusAltitude2,000–6,000 m (6,500–20,000 ft)ClassificationFamily B (Medium-level)AppearanceOften present in diffuse patches; whitish or dark, and the bases are sometimes not all at the same level.PrecipitationVirga only. Altocumulus floccus is a cloud type named for its tuft-like, wooly appearance.[1] The base of the cloud can form as low as 2,...

 

Susan Davis (politician)

American politician (born 1944) Susan DavisMember of theU.S. House of Representativesfrom CaliforniaIn officeJanuary 3, 2001 – January 3, 2021Preceded byBrian BilbraySucceeded bySara JacobsConstituency49th district (2001–2003)53rd district (2003–2021)Member of the California State Assemblyfrom the 76th districtIn officeDecember 5, 1994 – November 30, 2000Preceded byMike GotchSucceeded byChristine Kehoe Personal detailsBornSusan Carol Alpert (1944-04-13) April 13, 194...

 

ضريح الشيخ زاهد الجيلاني

  لمعانٍ أخرى، طالع ضريح الشيخ (توضيح).ضريح الشيخ زاهد الجيلانيمعلومات عامةنوع المبنى ضريحالمكان لاهيجان[1] المنطقة الإدارية مقاطعة لاهيجان البلد  إيرانالاستعمال ضريح الصفة التُّراثيَّةتصنيف تراثي المعالم الوطنية الإيرانية[1] (1968 – ) معلومات أخرىالإحداثي�...

Батальонная тактическая группа

Эту страницу предлагается объединить со страницей Тактическая группа (сухопутные войска).Пояснение причин и обсуждение — на странице Википедия:К объединению/20 мая 2022.Обсуждение длится не менее недели (подробнее). Не удаляйте шаблон до подведения итога обсуждения. Батал...

 

Peste noire

Pour les articles homonymes, voir Peste noire (homonymie). Peste noireEnterrement de victimes de la peste noire à Tournai, dans les Annales de Gilles Le Muisit (1272-1352), Bibliothèque royale de Belgique.Maladie PesteAgent infectieux Yersinia pestisOrigine Au cœur de l'actuel Kirghizistan, en Asie centraleLocalisation Eurasie et Afrique du NordDate d'arrivée vers 1346Date de fin 1353BilanMorts entre 75 millions[1] et 200 millions[2]modifier - modifier le code - modifier Wikidata La pest...

 

Fort Yates, North Dakota

City in Standing Rock Indian Reservation, United StatesFort Yates, North DakotaCityFort Yates Baptist Mission in Fort YatesLocation of Fort Yates, North DakotaCoordinates: 46°05′12″N 100°37′48″W / 46.08667°N 100.63000°W / 46.08667; -100.63000CountryUnited StatesIndian ReservationStanding Rock Indian ReservationStateNorth DakotaCountySiouxFounded1863Area[1] • Total0.06 sq mi (0.16 km2) • Land0.06 sq m...

Ichiro Ogimura

Ichiro OgimuraIchiro Ogimura, 1955Personal informationKebangsaan JepangLahir(1932-06-25)25 Juni 1932Itō, Shizuoka, JepangWafat4 Desember 1994(1994-12-04) (umur 62)Tokyo, JepangPeringkat tertinggi1 (September 1954)[1] Rekam medali Putra tenis meja Mewakili  Jepang World Championships 1965 Ljubljana Team 1963 Prague Team 1961 Beijing Mixed doubles 1961 Beijing Team 1959 Dortmund Singles 1959 Dortmund Doubles 1959 Dortmund Mixed doubles 1959 Dortmund Team 1957 Stockholm ...

 

Abramios the Recluse

SaintAbramios the RecluseSaint Abramios the RecluseVenerable fatherBorn290Edessa(modern-day Şanlıurfa, Turkey)Died360Lampsacus(modern-day Lapseki, Çanakkale, Turkey)Venerated inEastern Orthodox ChurchesFeast11 November Saint Abramios the Recluse (290–360) was an early Christian hermit and ascetic from Edessa. He is the same as Abraham of Kidunaja. Biography Abramios was born in 290 AD in Edessa (modern-day Şanlıurfa, Turkey). On the day of his wedding, he left his fiancée an...

 

Supersonic speed

Speed that exceeds the speed of sound Supersonic redirects here. For other uses, see Supersonic (disambiguation). A United States Navy F/A-18F Super Hornet in transonic flight U.S. Navy F/A-18 approaching the sound barrier. The white cloud forms as a result of the supersonic expansion fans dropping the air temperature below the dew point.[1][2] Supersonic speed is the speed of an object that exceeds the speed of sound (Mach 1). For objects traveling in dry air of a temper...

Supremacism

Ideology Not to be confused with suprematism. This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article may require cleanup to meet Wikipedia's quality standards. The specific problem is: not encyclopedic, written like essay, original research. Please help improve this article if you can. (June 2016) (Learn how and when to remove this message) This article contains weasel words: vague ...

 

2023年馬來西亞羽毛球大師賽

 除特別註明外，此条目或章節的時間均以吉隆坡（UTC+8:00）為準。 2023年馬來西亞羽毛球大师赛賽事資料日期2023年5月23日至5月28日屆次第14屆級別世界巡迴賽超級500賽總獎金42萬美元舉辦地點 马来西亚吉隆坡比賽場地亞通體育館← 上一屆 下一屆 → 2023年馬來西亞羽毛球大師賽為第14屆馬來西亞羽毛球大師賽，是2023年世界羽聯世界巡迴賽的其中一站，屬於第四級...

 

Смит, Этель (легкоатлетка)

Этель Смит Этель Смит на Олимпийских играх 1928 года Общая информация Полное имя Этель Мэй Смит Дата и место рождения 5 июля 1907(1907-07-05)Торонто, Канада Дата и место смерти 31 декабря 1979(1979-12-31) (72 года)Торонто, Канада Гражданство  Канада Рост 165 см Вес 54 кг Клуб Parkdale Ladies' Athletic C...

伊贝蒂奥加

伊贝蒂奥加Ibertioga市镇伊贝蒂奥加在巴西的位置坐标：21°25′48″S 43°57′46″W / 21.43°S 43.9628°W / -21.43; -43.9628国家巴西州米纳斯吉拉斯州面积 • 总计353.506 平方公里（136.489 平方英里）人口 • 總計5,057人 • 密度14.3人/平方公里（37.1人/平方英里） 伊贝蒂奥加（葡萄牙语：Ibertioga）是巴西米纳斯吉拉斯州的一个市镇。总面积353.5...

 

Bobby Abreu

Venezuelan baseball player (born 1974) Baseball player Bobby AbreuAbreu in 2009Right fielderBorn: (1974-03-11) March 11, 1974 (age 50)Turmero, Aragua, VenezuelaBatted: LeftThrew: RightMLB debutSeptember 1, 1996, for the Houston AstrosLast MLB appearanceSeptember 28, 2014, for the New York MetsMLB statisticsBatting average.291Hits2,470Home runs288Runs batted in1,363Stolen bases400 Teams Houston Astros (1996–1997) Philadelphia Phillies (1998–2006) New York...