Gancia kasvoi Narzolessa (Langhe), missä hän oppi vaalimaan intohimoa aluettaan kohtaan. Isänsä ennenaikaisen kuoleman jälkeen, 21-vuotiaana, hän otti vastuun perheyrityksen johtamisesta, mikä opetti hänelle itsenäisyyttä ja määrätietoisuutta. Politiikasta kiinnostuneena hän liittyi vuonna 1991 Pohjoisen Liitto -puolueeseen ja samana vuonna hänet valittiin Narzolen kunnanvaltuutetuksi.[2]
