Kafe-suzedaneoak[1] ez dira hortik eratorritako produktuak, normalean kafeinarik gabekoak, kafea imitatzeko erabiltzen direnak. Ordezko horiek arrazoi mediko, ekonomiko edo erlijiosoengatik erabil daitezke, edo, besterik gabe, kafea- baldintza geografikoengatik edo gehiegizko prezioengatik- eskuragarri ez dagoelako. Zereal txigortuzko edariak ohiko kafe-suzedaneoak dira.
Urritasun garaietan, hala nola gerretan eta gerraosteetan, suzedaneo asko prestatu izan dituzte. Adibidez, Turkian, Otomandar Inperioaren gainbeherak jasandako elikadura-eskasian, Lehen Mundu Gerran, garbantzu-kafeak turkiar kafe ospetsua ordezkatu zuen.[2] Espainian edo Proventzan ere aurki daiteke, gero eta gutxiago bada ere, garbantzu txigortuz eta ehoz egindako kafea.[3] Estatu Batuetan, Bigarren Mundu Gerran, txikoriaz egindako kafearen salmenta erregistratu zen, baita Italian ere, eta Herbehereetan tulipan-erraboilezko kafearen ekoizpena erregistratu zen.[4]
Kafe-suzedaneoak haurrei edo kafeina saihestu behar duten pertsonei zerbitzatutako janariak prestatzean erabiltzen dira batzuetan, edo kafea baino osasungarriagoak direla uste izatean. Zenbait sukaldaritza-tradiziok, korearrak adibidez, ale txigortuz egindako edariak dituzte kafe edo tearen ordez (boricha, oksusu cha eta hyeonmi cha barne). Edari horiek ez dute kafea ordezkatzen, baizik eta beren nitxoa edari bero gisa okupatzen dute (aukeran, goxatua).
Erreferentziak
Kanpo estekak
