Aliina

Aliina
Formula kimikoaC6H11NO3S
SMILES kanonikoa2D eredua
SMILES isomerikoa
C=CC[S@](=O)C[C@@H](C(=O)O)N
MolView3D eredua
Mota(±)-L-alliin (en) Itzuli
Estereoisomeroa[[(2R)-2-amino-3-[(R)-prop-2-enylsulfinyl]propanoic acid|(2R)-2-amino-3-[(R)-prop-2-enylsulfinyl]propanoic acid]] (en) Itzuli
Masa molekularra177,045964212 Da
Arriskuak
NFPA 704
1
1
0
Identifikatzaileak
InChlKeyXUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N
CAS zenbakia556-27-4
ChemSpider7850537
PubChem9576089 eta 51380903
Gmelin2596 eta 132987
EC zenbakia209-118-9
ECHA100.008.291
UNII7I4L2D0E9G

Aliina organosufre-konposatua da C6H11NO3S formula duena eta sulfoxidoen familiakoa. Solido kristalino zuria da 163-165 C-tan urtzen dena. Zisteina aminoazidoaren deribatua da[1].

Baratxuri freskoaren osagarrietako bat da. Hortaz baratxuria mozten denean, aliinasa entzimak allina alizina bihurtzen du zeina berakatz freskoaren usainaren erantzulea den.

Sintesia

Aliinaren sintesi kimikoa L-zisteinatik abiatzen da. 3-bromopropenoarekin tratatuz desoxialiina eratzen da eta hau hidrogeno peroxidoz tratatzean aliinaren bi diastereoisomero lortzen dira[2].

Erreferentziak

  1. ↑ (Ingelesez) Iberl, Bernhard; Winkler, Georg; Müller, Bernd; Knobloch, Karl. (1990-06). «Quantitative Determination of Allicin and Alliin from Garlic by HPLC*» Planta Medica 56 (03): 320–326.  doi:10.1055/s-2006-960969. ISSN 0032-0943. (Noiz kontsultatua: 2022-11-10).
  2. ↑ Advances in enzymology and related subjects of biochemistry. Volume XI. Interscience/Wiley 1951 ISBN 978-0-470-12333-1. PMC 777630017. (Noiz kontsultatua: 2022-11-10).

Kanpo estekak