Las variedades de perilla se cultivan y consumen principalmente en Corea, Japón, Tailandia y Vietnam.[4] Las hojas, semillas y aceite de semillas de Perilla frutescens se utilizan ampliamente en la cocina coreana, mientras que las hojas, semillas y brotes de P. frutescens var. crispa se utilizan en las cocinas japonesa y vietnamita.[5]
Herbalismo
La perilla es una de las 50 hierbas fundamentales de la Medicina Tradicional China. Se llama 'zi su' (紫苏/紫蘇) y se utiliza para disipar el viento frío, la hinchazón y los problemas estomacales y pulmonares. A veces se combina con Tu Huo Xiang o Guang Huo Xiang para disipar la humedad y tonificar el qì.
↑Grbic, Nikolina; Pinker, Ina; Paschko, Kerstin; Böhme, Michael (18–21 de sptiembre de 2016). Bernhard Freyer; Eric Tielkes, eds. «The Nutritional Treasure of Leafy Vegetables-Perilla frutescens». Solidarity in a competing world - fair use of resources. Göttingen, Alemania: Cuvillier. p. 105. ISBN978-3-9801686-7-0. Consultado el 1 de septiembre de 2024.
