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Perilla frutescens
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Lamiales
Familia:	Lamiaceae
Subfamilia:	Nepetoideae
Tribu:	Elsholtzieae
Género:	Perilla; L., 1764
Especie:	P. frutescens; (L.) Britton, 1894
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Perilla frutescens es una planta anual de la familia de las lamiáceas. Las hojas se asemejan a las de la ortiga. Contiene aceites esenciales que le dan su aroma, y le otorgan algunas propiedades medicinales.

Nombres comunes

Perilla frutescens:^[1] En coreano se la conoce como deulkkae (들깨).^[2] Los coreanos llaman a las hojas kkaennip (깻잎) En Nepal y partes de India, se llama silam (सिलाम)

Perilla frutescens var. crispa:^[3] En español se la conoce como albahaca japonesa o cóleo silvestre. En japonés su nombre es shiso (紫蘇, '^?).^[4] Los japoneses llaman a la variedad verde aoshiso, aojiso, "shiso verde" (青紫蘇, '^?), (por aoba "hoja verde"). La variedad púrpura es conocida como akajiso o "shisho rojo" (赤紫蘇, '^?)

Usos

En Japón se utiliza como especia en una gran variedad de platos, como sushi y sashimi (a base de pescado crudo) o cortado en tiras delgadas para aderezar ensaladas, pasta, carne y pescado.

La variedad púrpura es usada como colorante en umeboshi rojo (encurtidos de ume) o para hacer umeshiso Maki.

Sus semillas se cocinan con chile y tomate.

La infusión de shiso se llama hojiso.

Uso terapéutico

La planta se ha utilizado tradicionalmente en Japón como tratamiento para aliviar los síntomas del asma, y para aliviar el estrés.

Una revisión de los estudios llevados a cabo sobre la planta o sus componentes ha encontrado evidencias de su actividad, hay ensayos in vitro sobre la actividad citostática y en animales sobre los efectos antialérgicos. Sin embargo, hay pocos estudios realizados en humanos.^[5]

Sinonimia

Perilla frutescens (L.) Britton.

Melissa cretica Lour.
Melissa maxima Ard., Animadv. Bot. Spec. Alt.: 28 (1764).
Mentha perilloides Lam., Encycl. 4: 112 (1797).
Ocimum frutescens L., Sp. Pl.: 597 (1753).
Perilla albiflora Odash., J. Soc. Trop. Agric. 7: 84 (1935).
Perilla avium Dunn, Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh 8: 161 (1913).
Perilla frutescens var. auriculatodentata C.Y.Wu & S.J.Hsuan ex H.W.Li
Perilla frutescens f. crispidiscolor Makino
Perilla frutescens var. frutescens
Perilla frutescens var. laviniata W.Mill. & L.H.Bailey
Perilla frutescens var. purpurascens (Hayata) H.W.Li
Perilla ocymoides L., Xen. Pl. ed. 6: 578 (1764).
Perilla ocymoides f. discolor Makino
Perilla ocymoides var. japonica Hassk.
Perilla ocymoides var. purpurascens Hayata
Perilla ocymoides f. purpurea Makino
Perilla ocymoides f. viridicrispa Makino
Perilla ocymoides f. viridis Makino
Perilla shimadae Kudô, J. Soc. Trop. Agric. 3: 225 (1931).
Perilla urticifolia Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 80 (1796).

Perilla frutestens var. crispa (Thunb.) H.Deane, Rhodora 25: 40 (1923). Cultivada en Japón.

Dentidia nankinensis Lour., Fl. Cochinch.: 869 (1790).
Dentidia purpurascens Pers., Syn. Pl. 2: 135 (1806).
Dentidia purpurea Poir., in J.B.A.M.de Lamarck, Encycl., Suppl. 2: 466 (1812).
Ocimum acutum Thunb., in J.A.Murray, Syst. Nat. ed. 14: 546 (1784).
Ocimum crispum Thunb., Nova Acta Regiae Soc. Sci. Upsal. 4: 38 (1783).
Perilla acuta (Thunb.) Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 42: 474 (1928).
Perilla arguta Benth., in A.P.de Candolle, Prodr. 12: 164 (1848).
Perilla crispa (Thunb.) Tanaka, Bull. Sci. Hort. Inst. Kyushu Imp. Univ. 1: 204 (1925).
Perilla frutescens var. acuta (Thunb.) Kudô
Perilla frutescens var. arguta (Benth.) Hand.-Mazz.
Perilla frutescens f. crispa (Thunb.) Makino
Perilla frutescens var. crispa (Benth.) Deane ex Bailey
Perilla frutescens var. nankinensis (Lour.) Britton
Perilla nankinensis (Lour.) Decne., Rev. Hort., IV, 1: 61 (1852).
Perilla ocymoides var. crispa (Thunb.) Benth.

Perilla frutescens var. hirtella (Nakai) Makino in T.Makino & K.Nemoto, Fl. Japan, ed. 2: 218 (1931).

Perilla hirtella Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 31: 286 (1917).
Perilla citriodora (Makino) Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 31: 285 (1917).^[6]

Referencias

↑ «Perilla frutescens (L.) Britton — The Plant List». www.theplantlist.org (en inglés). Consultado el 18 de mayo de 2017.
↑ «deulkkae» [deulkkae]. Korea Biodiversity Information System (en coreano). National Arboretum. Consultado el 30 de noviembre de 2016.
↑ «Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane — The Plant List». www.theplantlist.org (en inglés). Consultado el 18 de mayo de 2017.
↑ Duff, Diana (4 de julio de 2016). «Plant of the Month: Shiso». West Hawaii Today. Archivado desde el original el 12 de julio de 2016. Consultado el 18 de mayo de 2017.
↑ Igarashi, Miho; Miyazaki, Yoshifumi (2013). «A Review on Bioactivities of Perilla: Progress in Research on the Functions of Perilla as Medicine and Food». Evidence-based Complementary and Alternative Medicine : eCAM 2013. ISSN 1741-427X. PMC 3844277. PMID 24319488. doi:10.1155/2013/925342. Consultado el 2 de junio de 2019.
↑ «Perilla frutescens». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultado el 13 de abril de 2010.

Enlaces externos

Flora de China Perilla frutescens
Flora de Misuri Perilla frutescens
Catalogue of life (L.) Britt.] (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
Tela métro Perilla frutescens (L.) Britton, 1894
«'Perilla frutescens (L.) Britt. (TSN 32634)». Sistema Integrado de Información Taxonómica (en inglés).
NCBI Perilla frutescens
Especies GRIN Perilla frutescens (L.) Britton (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).

Bibliografía

(en japonés) Bokuya shin-nihon-shokubutsu zukan|牧野新日本植物図鑑 en inglés Newly revised Makino's new illustrated flora of Japan, The Hokuryukan Co., Tokyo, 2000.