Simon Sarkantyu frekventis gimnazion en Dombóvár, poste Belartan Altlernejon (1941-1944). Lia ĉefinstruisto estis Gyula Rudnay. Li finis la lernadon jam post la 2-a mondmilito en kolegio. Inter 1947 kaj 1953 li estis kolegiestro, dume kaj poste li instruis en belarta gimnazio. Inter 1956-1959 li havis stipendion, ekde 1960 ĝis la emeritiĝo en 1981 li instruis en la menciita altlernejo. Li pentradis plej ofte aĵpentraĵojn, pli malofte pejzaĝojn, foje-foje laboristajn temojn. Li ricevis francan premion en 1958, 3 hungarajn premiojn inter 1960-1985.