De 1974-82 Gruber finstudis scenarfaradon kaj reĝisoradon ĉe la vienaAltlernejo por muziko kaj figura artoj. Ekde 1979 Gruber estis asistanto de la famekonata reĝisoro Axel Corti.
Gruber deĵoras kiel profesoro en Munkeno ĉe la Altlernejo pri televido kaj filmo. Tie li estras la katedron por reĝisorado, dramaturgio kaj produktado de art- kaj televidfilmoj. Krome li estas afergvidanto de la sekcio pri kineja kaj televida filmado.