Ο Γιορέντε ξεκίνησε την καριέρα του από τις ακαδημίες της Ρεάλ Μαδρίτης και το 2014 αγωνίστηκε με τη δεύτερη ομάδα της Ρεάλ και την επόμενη χρονιά με την πρώτη ομάδα. Τη σεζόν 2016–17 δόθηκε δανεικός στην Αλαβές, με την οποία έφτασε μέχρι τον τελικό του Κόπα ντελ Ρέι. Το 2019 αποκτήθηκε από την Ατλέτικο Μαδρίτης για 35 εκατομμύρια λίρες.[4] Στην Ατλέτικο ανέλαβε πιο επιθετικό ρόλο και αναδείχθηκε σε παίκτη κλειδί[5] για την κατάκτηση της Λα Λίγκα τη σεζόν 2020–21.
Ο Γιορέντε πραγματοποίησε το ντεμπούτο του με την εθνική ανδρών τον Νοέμβριο του 2020.[6] Ήταν μέλος της αποστολής της Ισπανίας στο Euro 2020 και στο Μουντιάλ 2022.