Ο Γιώργος Γραμματικάκης γεννήθηκε στο Ηράκλειο της Κρήτης. Σπούδασε Φυσική στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και συνέχισε με μεταπτυχιακές σπουδές στο Imperial College του Λονδίνου. Απέκτησε το διδακτορικό του δίπλωμα το 1973 και η διατριβή του είχε τίτλο "Analysis of some multiparticle final state in 10 and 6 GeV/c K-p interactions".[1]
Τον Μάϊο του 1962, ύστερα από δικαστική προσφυγή των μελών των ακροδεξιών φοιτητικών παρατάξεων ΣΔΟΕ και ΕΚΟΦ κατά της διοίκησης της Διοικούσας Επιτροπής Συλλόγων του Πανεπιστημίου Αθηνών (ΔΕΣΠΑ), το δικαστήριο τον διόρισε μέλος του νέου δ.σ της ΔΕΣΠΑ, θέση από την οποία παραιτήθηκε αμέσως καταγγέλοντας σκευωρία.[2]
Από το 1982 έως το 2006 που συνταξιοδοτήθηκε και του απονεμήθηκε ο τίτλος του Ομότιμου Καθηγητή, ήταν καθηγητής στο Τμήμα Φυσικής[3] του Πανεπιστημίου Κρήτης. Από το 1990 έως το 1996 διατέλεσε πρύτανης του Πανεπιστημίου Κρήτης.
Μετά από μια σύντομη νοσηλεία λόγω αναπνευστικής ανεπάρκειας, ο Γραμματικάκης πέθανε στη γενέτειρά του, το Ηράκλειο , στις 25 Οκτωβρίου 2023, σε ηλικία 84 ετών. [5] Η κηδεία τελέστηκε στις 27 Οκτωβρίου 2023[6] στον Μητροπολιτικό Καθεδρικό Ναό του Αγίου Μηνά . Ενταφιάστηκε στο κοιμητήριο του Αγίου Κωνσταντίνου στο Ηράκλειο.
Το Τμήμα Φυσικής του Πανεπιστημίου Κρήτης θέσπισε προς τιμήν του το ετήσιο βραβείο "Γιώργος Γραμματικάκης" ώστε να διατηρηθεί ζωντανή η μνήμη και η προσφορά του στις επόμενες γενιές των φοιτητών του Πανεπιστημίου Κρήτης. Το βραβείο θα απονέμεται στην/στον καλύτερη/-ο φοιτήτρια/φοιτητή του Τμήματος Φυσικής του Πανεπιστημίου Κρήτης, σύμφωνα με τις ακαδημαϊκές και ερευνητικές της/του επιδόσεις ειδικά σε θέματα αστρονομίας, μετά την ολοκλήρωση του 2ου ή 3ου έτους σπουδών. Το βραβείο συνοδεύεται από αναμνηστικό δίπλωμα καθώς και χρηματικό έπαθλο 1000 Ευρώ, και απονέμεται κατά τη διάρκεια της ορκωμοσίας Νοεμβρίου του αντίστοιχου έτους. Για το έτος 2023 το βραβείο απονεμήθηκε στην κ. Μυρτώ Φαλαλάκη[7], φοιτήτρια του 3ου έτους του Τμήματος.
Συγγραφικό έργο
Ο Γιώργος Γραμματικάκης έχει γράψει τα εξής βιβλία:
Η κόμη της Βερενίκης, Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, Ηράκλειο 2006, ISBN 960-7309-24-3, ISBN-13 978-960-7309-24-2 — Στο βιβλίο αυτό βασίσθηκε η τηλεοπτική σειρά «Αναζητώντας τη Βερενίκη» στην ΕΤ1
Κοσμογραφήματα, εκδ. «Πόλις», Αθήνα 1999, ISBN 960-7478-26-6, ISBN-13 978-960-7478-26-9
↑Μωραϊτίδης Μιχάλης, Το φοιτητικό κίνημα στην Ελλάδα, Πολιτική ριζοσπαστικοποίηση και συλλογική δράση (1956-1964), διδακτορική διατριβή, Βόλος 2015, σελ. 149