Unter dem Markennamen Sophia Thiel entstanden eine Duftreihe, eine Fitnessmodekollektion, Ratgeber und Kochbücher. Sie war mehrmals Covermodel der Women’s Health.[7] Im Januar 2019 erschien die erste Ausgabe der Fitnesszeitschrift Sophia Thiel Magazin, die als Ableger der Zeitschrift Shape von der Bauer Media Group veröffentlicht wurde.[8] Die für Mai 2019 geplante zweite Ausgabe der Zeitschrift wurde nicht veröffentlicht.[9]
Nach der Trennung von ihrem Freund, der sie zum Fitnesstraining gebracht hatte, zog sie 2018 von Rosenheim nach München.[10] Im Mai 2019 kündigte sie in einem YouTube-Video den Rückzug aus sozialen Netzwerken aus persönlichen Gründen an,[11] meldete sich aber im Februar 2021 online zurück.[12] Im April 2021 sprach sie auf ihrem YouTube-Kanal erstmals über ihre Essstörung Bulimia nervosa und stellte ihr neu erschienenes Buch vor, das diese behandelt. Auch ihre früheren Bücher, z. B. Einfach schlank und fit. Mit 120 Rezepten zur Traumfigur, bewarb sie weiterhin.[13]
Im Mai 2021 war Thiel mit Bernhard Hoëcker im Gewinnerteam von Wer weiß denn sowas?. Im Dezember desselben Jahres trat sie bei Dalli Dalli als Kandidatin auf, wo sie mit Amira Pocher das „Team Trendsetter“ bildete.[14] 2024 nahm Thiel an der 17. Staffel von Let's Dance teil. Zusammen mit dem Profitänzer Alexandru Ionel erreichte sie den 8. Platz.[15] Im Juni 2024 erklärte sie in einem Interview, nach Let’s Dance erneut unter Essstörungen und dem damit einhergehenden Kontrollverlust gelitten zu haben und sich deswegen von Social Media zurückgezogen zu haben.[16]
Seit 2022 betreibt Thiel zusammen mit Paula Lambert den Podcast Vier Brüste für ein Halleluja, in dem die beiden Frauen wöchentlich unter anderem über Mental-Health-Themen, wie beispielsweise Thiels Essstörung, und andere relevante oder aktuelle Themen berichten.[17]
Fitness Sweets: Mit 60 kalorienarmen und eiweißreichen süßen Rezepten. riva, München 2017, ISBN 978-3742303806
Mit Meal Prep zur Traumfigur: Clever vorkochen, mit Genuss abnehmen. Mit allen meinen persönlichen Tipps und über 60 Rezepten. riva, München. 2017. ISBN 978-3742307095
Fit & Stark mit Sophia: Erfolgreich trainieren ohne Geräte. riva, München 2018, ISBN 978-3898839105
Come Back Stronger. Meine lange Suche nach mir selbst. ZS Verlag 2021, ISBN 978-3-96584-089-8
↑Katherine Rydlink: (S+) Sophia Thiel: Der Kampf mit Fressattacken und depressiven Phasen in der Öffentlichkeit. In: Der Spiegel. 28. Juni 2024, ISSN2195-1349 (spiegel.de [abgerufen am 29. Juni 2024]).
