Nick Lampson besuchte die öffentlichen Schulen seiner Heimat einschließlich der South Park High School, an der er 1964 sein Examen machte. Danach studierte er bis 1971 an der Lamar University in seiner Heimatstadt Beaumont. In den folgenden Jahren arbeitete er als Lehrer. Zwischen 1977 und 1995 war er Grundsteuereinzieher im Jefferson County. Gleichzeitig schlug er als Mitglied der Demokratischen Partei eine politische Laufbahn ein.
Zwei Jahre später, 2006, wurde Lampson im 22. Distrikt seines Staates erneut in den Kongress gewählt, wo er zwischen dem 3. Januar 2007 und dem 3. Januar 2009 eine weitere Amtszeit verbringen konnte. Im Jahr 2008 wurde er nicht wiedergewählt. Im Jahr 2012 kandidierte er im neugegliederten 14. Distrikt von Texas erfolglos für seine Rückkehr in den Kongress. Dabei unterlag er gegen Randy Weber.