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Strukturformel
Allgemeines
Name	Myristoleinsäure
Andere Namen	(9Z)-Tetradec-9-ensäure (IUPAC); 9-Tetradecensäure; 14:1 (ω-5) (Lipidname);
Summenformel	C14H26O2
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	208-876-8
ECHA-InfoCard	100.008.070
PubChem	5281119
Wikidata	Q58221
Eigenschaften
Molare Masse	226,36 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,9018 (20 °C)
Schmelzpunkt	−4,5 °C
Siedepunkt	183–186 °C (18,7 hPa)
Brechungsindex	1,4558 (20 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Achtung
H- und P-Sätze	H: 315‐319‐335
	P: 261‐264‐271‐280‐302+352‐305+351+338
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Myristoleinsäure ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Alkensäuren, sie ist eine einfach ungesättigte Fettsäure in der Gruppe der Omega-5-Fettsäuren. Die Monoensäure zählt zu den Minorfettsäuren.

Sie kommt verestert als Triacylglycerid in Tierfett und Fischöl, Tran und Walrat, sowie in einigen Pflanzenarten und Butter in geringen Mengen bis ca. 3 % vor.^[5]^[6] In größeren Mengen bis ca. 25 % ist sie im Samenfett verschiedener Muskatnussgewächse (Myristicaceae) (Pycnanthus spp.) enthalten, von denen sich auch ihr Trivialname herleitet.

Einzelnachweise

↑ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 96. Auflage. CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Biochemistry, S. 7-7.
↑ ^a ^b ^c P. H. List, L. Hörhammer: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. 7. Band, Arzneiformen und Hilfsstoffe: Teil B: Hilfsstoffe, 4. Auflage, Springer, 1977, ISBN 978-3-642-658-23-5, S. 157.
↑ Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM. Second Edition, CRC Press, 2012, ISBN 978-1-420-08352-1, S. 1802.
↑ ^a ^b Datenblatt Myristoleinsäure analytical standard bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 1. Januar 2024 (PDF).
↑ H. M. Rauen: Biochemisches Taschenbuch. Erster Teil, 2. Auflage, Springer, 1964, ISBN 978-3-642-85768-3 (Reprint), S. 227.
↑ 9-Tetradecenoic acid, (9Z)- (Myristoleic acid) bei PlantFA Database, abgerufen am 26. Oktober 2017.