Inez Bjørg David wurde im Februar 1982 als zweitjüngstes von vier Geschwistern in Aarhus geboren. Ihre Kindheit und Jugend verbrachte sie in Dänemark. Sie besuchte eine Theaterschule in Kopenhagen und nahm privaten Schauspielunterricht. Im Alter von 19 Jahren verbrachte sie ein Auslandsjahr in Berlin,[1] wo sie als Komparsin für die ARD-Fernsehserie Berlin, Berlin entdeckt wurde.
Der Durchbruch gelang ihr 2003 durch die Serienhauptrolle der Vanessa von Beyenbach in der SeifenoperVerbotene Liebe. Im Juni 2006 verließ sie die Soap und übernahm in der TelenovelaSturm der Liebe die Hauptrolle der 2. Staffel, Miriam Saalfeld, geb. von Heidenberg, die sie bis Mitte Dezember 2007 besetzte. Ende November 2008 kehrte sie für einige Folgen zu ihrer Hauptrolle zurück.
2021 schrieb sie das HörspielWie im Märchen für den WDR.[3] Es ist eine Mischung aus Romanze und Sozialstudie: eine Frau, die sich für eine Prinzessin hält, muss erkennen, dass sie eigentlich in einer psychiatrischen Klinik ist.
Inez Bjørg David hat zwei Schwestern, die Schauspielerin Marika Elena David (* 1978) und die Sängerin Anna David (* 1984), sowie einen Bruder. Von 2004 bis 2008 war sie mit dem Schauspieler Dominic Saleh-Zaki liiert, den sie bei den Dreharbeiten zu Verbotene Liebe kennengelernt hatte.[6] Sie lebte bis 2016 mit dem Schauspieler Mirko Lang, mit dem sie zwei Kinder hat, in Berlin.[7]
David ist ausgebildete Yogalehrerin und leitet regelmäßig Yogakurse und -workshops in und um Berlin.[8]