Erste Erfahrungen vor der Kamera machte Maack bereits in den 1980er Jahren. 1982 spielte er die Hauptrolle in der Komödie Herzlichen Glückwunsch. 1991 spielte er dann in dem Kinofilm Karniggels von Detlev Buck. 1992 hatte er eine Nebenrolle in Schtonk!.
Seit den 1990er Jahren ist Maack regelmäßig in deutschsprachigen Fernseh- und Filmproduktionen zu sehen. Er übernahm im Fernsehen mehrere durchgehende Serienrollen, wiederkehrende Episoden- und auch Gastrollen.
Besondere Bekanntheit beim Fernsehpublikum erlangte Maack durch zwei durchgehende Serienrollen in Produktionen des Zweiten Deutschen Fernsehens. Von 1995 bis 2007 spielte er in der Vorabendserie girl friends – Freundschaft mit Herz in über 80 Folgen an der Seite von Mariele Millowitsch und Walter Sittler den gutmütigen und verständnisvollen Portier Schmollke, in der Serie liebevoll „Schmolli“ genannt.
Von Januar 2007 bis Februar 2024 hatte er eine darstellerisch ähnlich gelagerte Rolle in der ZDF-Serie Notruf Hafenkante. Dort war er als Polizeihauptkommissar Jörn Wollenberger, liebevoll „Wolle“ genannt, die „gute Seele“ des Polizeireviers.
Eine wiederkehrende Episodenrolle hatte Maack seit 2005 auch als Dr. Wilhelmy in der ARD-Fernsehserie Der Dicke.
